【珍好饌愛醬】碗糕
描述
在來米粉: 冷水; 滾水 比例為1: 1: 1, 在來米粉先用冷水調勻, 再拌入滾水, 小火煮至糊化, 吃多少調多少, 非常適合單身或小家庭~^^
份量
2
人份
食材
看全部食材
步驟
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香菇泡水泡軟
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菜埔 菜埔沖水, 瀝掉多餘水份
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取一炒鍋, 加入一大匙油
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加入菜埔, 小火慢煸至水份收乾 (吃起來口感較脆口)
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加入蒜頭 砂糖 醬油 調整風味 鹹淡
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炒勻
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盛出備用
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肉燥 續原鍋, 加入2大匙油, 鋪入絞肉, 中火炒至由紅轉白
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加入香菇及香菇水, 醬油 砂糖 愛醬- 紅蔥炒勻, 試味道? 依家人喜好調整鹹淡 , 我多加了白胡椒粉增添風味層次及匈牙利紅椒粉進來增色
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盛出備用
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取一深碗, 放入再來米粉及清水, 拌勻至無粉狀
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取一湯鍋, 倒入熱水, 拌入作法11
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移到瓦斯爐上, 小火 (火源不直接接觸鍋底), 邊煮邊攪拌, 成糊狀後離火, 完成米糊
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取兩個小碗, 依序填入米糊、適量肉燥、再次鋪入米糊, 可用湯匙沾水將表面抹平
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移至電鍋蒸架上, 外鍋3杯水, 煮至炊飯鍵跳起
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取一小鍋, 放入醬汁所有材料, 煮勻
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碗粿取出, 倒扣在盤子上, 撒上適量菜埔 肉燥, 再淋上醬汁 就可以享用嚕~^^
![[菜埔] 菜埔沖水, 瀝掉多餘水份](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1417581%2F45122b46c5b5d261.jpg&width=800)
![[肉燥] 續原鍋, 加入2大匙油, 鋪入絞肉, 中火炒至由紅轉白](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1417580%2Fbe947c3366a4dfca.jpg&width=800)
![取一小鍋, 放入[醬汁]所有材料, 煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1417573%2Fe0a01e6feb6e9ad1.jpg&width=800)
![碗粿取出, 倒扣在盤子上, 撒上適量[菜埔] [肉燥], 再淋上[醬汁] 就可以享用嚕~^^](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1417575%2F1a13b6644de7be6a.jpg&width=800)
小撇步
※ 珍好饌 - 愛醬- 紅蔥 : https://cashier.ecpay.com.tw/store/isauce
