一鍋到底啤酒燉豬肉 《神秘燉肉》


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一鍋到底的燉豬肉,料理簡易不用清洗太多的鍋具~完全是懶人的佳音!
使用具有甜味的啤酒來燉肉,除增添清爽的風味,啤酒酵素也使得豬肉更加軟嫩唷!番茄酸甜滋味也很好下飯~
趁著週末來試試這道營養滿點的料理吧~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
梅花肉
半斤
洋蔥
一顆
大番茄
2顆
白蘿蔔
1/3條
常溫蘋果啤酒(或蜂蜜啤酒)
1瓶
黑胡椒
適量
2小匙
梅花肉醃料
五香粉
適量
黑胡椒
適量
醬油
兩匙
  • 1
    將番茄表面淺切米字放入滾水一分鐘後撈起,以便去除外皮,取出後切大塊。洋蔥順紋切絲,白蘿蔔去皮切塊,大蒜拍扁去皮,梅花肉切塊後加入醃料醃漬約10分鐘。
  • 2
    開中大火加入適量的油,放入醃漬後的梅花肉,拌炒至表面上色後便可起鍋。
  • 3
    洋蔥下鍋炒香後,再放入大蒜拌炒,炒至洋蔥軟化
  • 4
    加入番茄炒至出水後放入白蘿蔔略微拌炒。
  • 5
    再加入梅花肉與啤酒開大火煮至微滾後,轉小火燉煮約30分鐘。(若啤酒加入沒淹過食材,可加適量的水與食材同一高度即可)
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  • 6
    加入適量黑胡椒與鹽巴試味道,鹹味可以後蓋鍋蓋續燉10分鐘,熄火再悶10分鐘即可。
  • 7
    美味的燉肉配上白飯可以多吃好幾碗呀~😋😋
小撇步

1.大蒜若跟洋蔥同一時間下鍋炒容易炒焦有苦味
2.啤酒務必用常溫的,使用冰啤酒會使食材有苦味

2018/01/20 發表 3,791 瀏覽
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