低醣重乳酪蛋糕(生酮、無澱粉)


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🍋檸檬重乳酪蛋糕
溫度一直不穩,烤的好醜
但他是我第一個孩子啊!
/
沒有杏仁粉可以用燕麥麩粉
或是椰子細粉代替
碎核桃建議要加,口感很好❤️

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
塔皮-帶皮杏仁粉
50g
塔皮-敲碎核桃
20g
塔皮-奶油
30g
乳酪內餡
奶油乳酪
300g
起司粉
20g
室溫土雞蛋
1-2顆
檸檬
1顆
赤藻糖醇
10g
  • 1
    量好全部材料,真的很簡單 🥧塔皮 全部量好混合後倒入舖好烘焙紙的模具 烤箱預熱160度烤10分後放涼
  • 2
    奶油乳酪混合所有材料 檸檬擠之前先把皮削一點起來 可以裝飾表面跟增加香氣 蛋最後放,先打好均勻再加入 一次一顆就好;過篩!一定要一次以上 預熱165-170度,烤50分鐘 之後看家裡烤箱情況斟酌 不夠就在150度烤個最後20分 記得烤盤加水,蛋糕烤模包錫箔 這樣比較濕潤!
小撇步

⚠️蛋小就兩顆,打在另外的容器混合好在加進去用攪拌器混合奶油乳酪餡
⚠️過篩越多次,吃起來質感越細緻
⚠️進烤箱,用水浴法
預熱時就一起進去,要熱水
水加超過烤盤一半以上

2018/01/20 發表 9,491 瀏覽
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討論共 7 則

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可是我烤出來是凝固狀的爛泥重乳酪耶!是不是奶油乳酪須要先隔水加熱?還是要加點牛奶?

5 months ago
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麵糊打成泥狀可以嗎?

5 months ago
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作者回應

可以呀,雖然可能會醜一點(我也是全部一起攪一攪)哈哈哈

5 months ago
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感謝回覆^_^

6 months ago
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作者回應

哈哈千萬別客氣

6 months ago
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請問cheese粉是哪種呢?不加口味影響大嗎?

6 months ago
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作者回應

是一般的帕瑪森起司粉,只是增添香氣,可以省略呦

6 months ago
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請問塔皮為何是綠色的?

6 months ago
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作者回應

色差⋯問題

6 months ago
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謝謝喔!

10 months ago
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請問赤藻醣醇在哪買呢?

10 months ago
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作者回應

我在蝦皮比價買的~有疑慮可以問一下賣家說你說嚴格生酮,不過他們都差不多;進口價格比較高

10 months ago