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annie
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醬燒蔓越莓豬排

醬燒蔓越莓豬排

描述

利用蔓越莓的酸,加糖熬煮,酸酸甜甜又帶著天然的果香,槌鬆的豬排很是軟嫩,可囗又具特色。

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食材

醃肉料

步驟

  • 里肌肉切適當的薄片,白色肌膜要去除。

    里肌肉切適當的薄片,白色肌膜要去除。

  • 用槌肉槌兩面槌打成大片。

    用槌肉槌兩面槌打成大片。

  • 醃肉:先放水,待肉片吸盡水後,放除油以外的調味料,抓拌均勻後再放油,醃約30分鐘。

    醃肉:先放水,待肉片吸盡水後,放除油以外的調味料,抓拌均勻後再放油,醃約30分鐘。

  • 準備些地瓜粉,肉排兩面都沾上薄薄一層粉。

    準備些地瓜粉,肉排兩面都沾上薄薄一層粉。

  • 鍋中放適量的油,油熱後下肉排。

    鍋中放適量的油,油熱後下肉排。

  • 兩面煎至上色。

    兩面煎至上色。

  • 蔓越莓洗淨瀝乾。洋蔥切絲。

    蔓越莓洗淨瀝乾。洋蔥切絲。

  • 鍋洗淨,用乾淨油炒洋蔥絲,炒軟後取出。

    鍋洗淨,用乾淨油炒洋蔥絲,炒軟後取出。

  • 蔓越莓加水、糖,小火煮滾,煮時要不停攪拌至果膠釋出,加入醬油、炒熟的洋蔥絲及炸好的豬排,翻拌均勻,每片豬排都裹上醬汁即可盛盤。

    蔓越莓加水、糖,小火煮滾,煮時要不停攪拌至果膠釋出,加入醬油、炒熟的洋蔥絲及炸好的豬排,翻拌均勻,每片豬排都裹上醬汁即可盛盤。

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