醬燒蔓越莓豬排
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利用蔓越莓的酸，加糖熬煮，酸酸甜甜又帶著天然的果香，槌鬆的豬排很是軟嫩，可囗又具特色。
食材
大里肌肉
2磅
洋蔥
2個
蔓越莓
4杯
地瓜粉
適量
水
2杯
糖
半杯
醬油
半杯
醃肉料
水
半杯
醬油
1大匙
鹽
2小匙
黑胡椒粉
2小匙
糖
1大匙
全蛋
1個
太白粉
適量
沙拉油
1大匙
-
1里肌肉切適當的薄片，白色肌膜要去除。 -
2用槌肉槌兩面槌打成大片。
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3醃肉：先放水，待肉片吸盡水後，放除油以外的調味料，抓拌均勻後再放油，醃約30分鐘。
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4準備些地瓜粉，肉排兩面都沾上薄薄一層粉。
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5鍋中放適量的油，油熱後下肉排。
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6兩面煎至上色。
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7蔓越莓洗淨瀝乾。洋蔥切絲。
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8鍋洗淨，用乾淨油炒洋蔥絲，炒軟後取出。
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9蔓越莓加水、糖，小火煮滾，煮時要不停攪拌至果膠釋出，加入醬油、炒熟的洋蔥絲及炸好的豬排，翻拌均勻，每片豬排都裹上醬汁即可盛盤。
