蔬菜燉牛肉
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只要稍微花一點時間燉煮
美味的燉牛肉就上桌囉～
時間
120
分鐘
食材
牛腱
一塊
洋蔥
一顆
紅蘿蔔
半根
馬鈴薯
一顆
西洋芹
3支
牛番茄
2顆
小番茄
一碗
蘑菇
4大顆
麵粉
一匙
奶油
一匙
調味
鹽
適量
黑胡椒
適量
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1牛腱切塊後熱鍋下適量油，大火煎牛腱至每一面都微焦上色後取出備用 -
2同鍋用原本的油加入洋蔥（切塊）拌炒至稍微透明，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、牛番茄（去皮切塊）小番茄、西洋芹(去外皮粗纖維切段），下鍋翻炒至有香氣，加入鹽及黑胡椒翻拌均勻
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3放進煎好牛腱，稍微翻拌
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4加水淹過食材，煮至滾後轉小火加蓋燉煮兩個鐘頭
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5快要好之前，將蘑菇洗淨切片，取炒鍋下奶油、蘑菇翻炒至熟，再加入麵粉翻炒均勻
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6將炒好的蘑菇加入燉牛肉中拌勻再稍煮一下至濃稠即可
