洋蔥火腿菠菜蛋餃【魔化火腿蛋】


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若家中有不愛吃菜的小朋友,可將蛋餃改成西式口味,趁機偷渡一點洋蔥、菇類和菠菜,在吃蛋餃時,也能吃入其他營養。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
火腿
2片
洋蔥
1/4顆
鴻喜菇
1大匙
橄欖油
2大匙
菠菜蛋液
3顆
菠菜
3片
玉米粉
1小匙
少許
胡椒
少許
調味料
少許
胡椒
少許
義式香料
少許
  • 1
    【備料】:洋蔥、火腿、鴻喜菇切成小丁。菠菜洗淨後切末,並與其他菠菜蛋液的食材混合均勻。
  • 2
    【製作內餡】:取一炒鍋,用中火加熱,鍋中放入1大匙橄欖油,待油熱後,依序放入洋蔥、火腿、鴻喜菇、調味料拌炒,炒至洋蔥呈半透明,盛到碗中備用。
  • 3
    【組合蛋餃】:續用中大火加熱炒鍋,並在鍋中放入1大匙橄欖油,待油熱後,放入2大匙菠菜蛋液,並轉中小火。
  • 4
    【組合蛋餃】:趁蛋液尚未凝固,放入1大匙內餡。
  • 5
    【組合蛋餃】:趁蛋液尚未凝固,用剷子把一邊的蛋餃皮蓋住另一邊,把蛋餃合起來,待蛋液凝固後翻面煎至金黃,即可盛起來。
  • 6
    【組合蛋餃】:重覆步驟3至5,做出另外5個蛋餃。
小撇步

(1) 這份食譜的份量可做出6個蛋餃。
(2) 做步驟3至5時,速度要快,要在蛋液凝固前將蛋餃合起,讓蛋餃皮能黏住。
(3) 鍋子要夠熱再放入蛋液,才不會沾鍋。

2018/01/18 發表 797 瀏覽
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