筍干控肉
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香嫩的五花肉配上筍干令人白飯一口接著一口啊
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
五花肉
一斤
筍干
一包
八角
6-8顆
紅砂糖
一小匙
米酒
一杯
醬油
適量
醬油膏
適量
水
適量
爆香
蒜頭
8-10瓣
蔥
兩隻
薑
8片
紅蔥頭
6瓣
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1筍干洗淨泡水30分 -
2汆燙筍干，瀝乾備用
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3平底鍋放些許油下五花肉 將豬肉煎到呈現金黃色後 夾起備用
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4不洗鍋，直接爆香薑、蒜頭、紅蔥頭、蔥
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5再將豬肉倒入鍋內，與爆香的東西拌勻 並將筍干一同倒入拌炒
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6倒入醬油&醬油膏 稍微煮滾後再倒入米酒、水、八角以及紅砂糖
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7悶煮約50分鐘即可
小撇步
中途可稍微攪拌讓肉燜煮均勻