【厚生廚房】黑糖豚角煮

Name: 【厚生廚房】黑糖豚角煮 by 厚生市集
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: (盤克夏)帶皮五花肉條 350克; 紫心蘿蔔 200克; [調味] 醬油 4大匙; 白蘿蔔 200克; [調味] 米酒 1大匙; 薑 5片; [調味] 手作黑糖 2大匙; [調味] 味增 1大匙

描述

燉得入味~軟嫩肥潤的豬肉鹹中帶甜，滋味豐富非常下飯。
開動囉~下次就來試試甘甜香醇的黑糖豚角煮吧!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=667

43 說讚

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

(盤克夏)帶皮五花肉條

350克
紫心蘿蔔

200克
白蘿蔔

200克
薑

5片

調味

醬油

4大匙
米酒

1大匙
手作黑糖

2大匙
味增

1大匙

步驟

將帶皮五花肉條切成適口大小。紫心蘿蔔、白蘿蔔洗淨，削去外皮切厚塊，各取200克；薑切五片。
熱鍋後放入五花肉塊，將表面煎至金黃色後起鍋備用。
同上鍋濾掉多餘的油，放入薑片和做法2的肉塊，加入清水蓋過豬肉，煮滾後轉小火煮60分鐘。
另起一鍋，倒入2碗清水、醬油、味增、米酒，水煮滾後放入白蘿蔔，轉小火續燉煮45分鐘。
最後放入黑糖小火燉煮30分鐘，待醬汁開始變得濃厚，即可盛盤上桌。

小撇步

1. 放入黑糖請以小火燉煮，過程中須稍微攪拌避免底部燒焦。
2. 食譜使用2種不同的蘿蔔增添風味口感，若單純用白蘿蔔也可以喔。

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2018/01/16 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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