【厚生廚房】黑糖豚角煮


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燉得入味~軟嫩肥潤的豬肉鹹中帶甜,滋味豐富非常下飯。
開動囉~下次就來試試甘甜香醇的黑糖豚角煮吧!
厚生食材看這裡:https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=667

份量
3 人份
時間
120 分鐘
食材
(盤克夏)帶皮五花肉條
350克
紫心蘿蔔
200克
白蘿蔔
200克
5片
調味
醬油
4大匙
米酒
1大匙
手作黑糖
2大匙
味增
1大匙
  • 1
    將帶皮五花肉條切成適口大小。 紫心蘿蔔、白蘿蔔洗淨,削去外皮切厚塊,各取200克;薑切五片。
  • 2
    熱鍋後放入五花肉塊,將表面煎至金黃色後起鍋備用。
  • 3
    同上鍋濾掉多餘的油,放入薑片和做法2的肉塊,加入清水蓋過豬肉,煮滾後轉小火煮60分鐘。
  • 4
    另起一鍋,倒入2碗清水、醬油、味增、米酒,水煮滾後放入白蘿蔔,轉小火續燉煮45分鐘。
  • 5
    最後放入黑糖小火燉煮30分鐘,待醬汁開始變得濃厚,即可盛盤上桌。
小撇步

1. 放入黑糖請以小火燉煮,過程中須稍微攪拌避免底部燒焦。
2. 食譜使用2種不同的蘿蔔增添風味口感,若單純用白蘿蔔也可以喔。

2018/01/16 發表 386 瀏覽
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