【厚生廚房】黑糖豚角煮
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燉得入味~軟嫩肥潤的豬肉鹹中帶甜，滋味豐富非常下飯。
開動囉~下次就來試試甘甜香醇的黑糖豚角煮吧!
厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo.html?id=667
份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
(盤克夏)帶皮五花肉條
350克
紫心蘿蔔
200克
白蘿蔔
200克
薑
5片
調味
醬油
4大匙
米酒
1大匙
手作黑糖
2大匙
味增
1大匙
-
1將帶皮五花肉條切成適口大小。 紫心蘿蔔、白蘿蔔洗淨，削去外皮切厚塊，各取200克；薑切五片。
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2熱鍋後放入五花肉塊，將表面煎至金黃色後起鍋備用。
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3同上鍋濾掉多餘的油，放入薑片和做法2的肉塊，加入清水蓋過豬肉，煮滾後轉小火煮60分鐘。
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4另起一鍋，倒入2碗清水、醬油、味增、米酒，水煮滾後放入白蘿蔔，轉小火續燉煮45分鐘。
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5最後放入黑糖小火燉煮30分鐘，待醬汁開始變得濃厚，即可盛盤上桌。
小撇步
1. 放入黑糖請以小火燉煮，過程中須稍微攪拌避免底部燒焦。
2. 食譜使用2種不同的蘿蔔增添風味口感，若單純用白蘿蔔也可以喔。