日式蘋果滑蛋咖哩飯

Name: 日式蘋果滑蛋咖哩飯 by 料理潔
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 咖哩塊 1盒; 紅蘿蔔 1顆; 馬鈴薯 1顆; 洋蔥 1顆; 雞肉 400g; 米飯 依人數; 雞蛋 6顆; 有鹽奶油 一小塊

料理潔

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描述

只要二十分鐘，輕鬆燉煮咖哩飯。

6 人份

20 分鐘

咖哩塊

1盒

紅蘿蔔

1顆

馬鈴薯

1顆

洋蔥

1顆

雞肉

400g

米飯

依人數

雞蛋

6顆

有鹽奶油

一小塊

先把紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、雞肉切好備料。
用電鍋蒸熟白飯。因為租屋處沒電鍋，用快煮鍋替代。（蒸約20分鐘就好了）
下一點油先用大火將洋蔥炒軟，拌炒至有香氣冒出。再下紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，後倒入水，需淹過食材，轉中火等到水滾。水滾後將咖哩塊切成小塊倒入，並不停攪拌，待咖哩塊全數融化，轉小火。等咖哩的香味冒出，這時我會加一點牛奶，煮成咖哩牛奶鍋，在燉煮一點至馬鈴薯和紅蘿蔔變軟，即可關火蓋鍋蓋悶一下。
咖哩好了之後可以將白飯盛好，換用平底鍋煎蛋。先將全蛋和牛奶拌一拌成蛋液，鍋內先下有鹽奶油熱鍋，轉中小火，再將蛋液倒入並拿筷子不停攪拌，至另一面凝固之後可換面續煎，即可起鍋。
將蛋盛入白飯，再倒咖哩。
稍微擺盤一下即可上桌。
美味的日式滑蛋咖哩飯就完成了。