日式蘋果滑蛋咖哩飯

先把紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、雞肉切好備料。

用電鍋蒸熟白飯。 因為租屋處沒電鍋，用快煮鍋替代。 （蒸約20分鐘就好了）

下一點油先用大火將洋蔥炒軟，拌炒至有香氣冒出。 再下紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，後倒入水，需淹過食材，轉中火等到水滾。 水滾後將咖哩塊切成小塊倒入，並不停攪拌，待咖哩塊全數融化，轉小火。 等咖哩的香味冒出，這時我會加一點牛奶，煮成咖哩牛奶鍋，在燉煮一點至馬鈴薯和紅蘿蔔變軟，即可關火蓋鍋蓋悶一下。

咖哩好了之後可以將白飯盛好，換用平底鍋煎蛋。 先將全蛋和牛奶拌一拌成蛋液，鍋內先下有鹽奶油熱鍋，轉中小火，再將蛋液倒入並拿筷子不停攪拌，至另一面凝固之後可換面續煎，即可起鍋。

將蛋盛入白飯，再倒咖哩。

稍微擺盤一下即可上桌。

美味的日式滑蛋咖哩飯就完成了。