挑嘴 6 食譜 7 粉絲 追蹤 高梁辣炒文蛤 描述 淋上高梁的蛤蠣好吃到不行!香氣十足阿 59 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 5 分鐘 食材 蛤蠣(文蛤) ㄧ包 調味 蒜 適量 嫩薑切絲 適量 大辣椒 ㄧ條 蔥 切段 二次調味 高梁 適量 醬油 適量 鹽 適量 步驟 .先簡單清洗蛤蠣,泡自來水加一匙鹽,讓蛤蠣吐沙一小時 .備料 .一小時後將吐沙水瀝除 .冷鍋加油 .小火下調味料,炒至香氣出來(蔥最後下) .下蛤蠣,加二次調味,中火蓋鍋 .悶燒至蛤蠣開 .掀鍋蓋加蔥段拌炒,起鍋 小撇步 高梁酒燃點高,避免大火燒危險,下二次調味時就要加喔!嗆鍋炒香! 3,298 瀏覽 2018/01/15 發表