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高梁辣炒文蛤

高梁辣炒文蛤

描述

淋上高梁的蛤蠣好吃到不行!香氣十足阿

59 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

調味
二次調味

步驟

  • .先簡單清洗蛤蠣,泡自來水加一匙鹽,讓蛤蠣吐沙一小時
.備料

    .先簡單清洗蛤蠣,泡自來水加一匙鹽,讓蛤蠣吐沙一小時 .備料

  • .一小時後將吐沙水瀝除

  • .冷鍋加油
.小火下調味料,炒至香氣出來(蔥最後下)
.下蛤蠣,加二次調味,中火蓋鍋
.悶燒至蛤蠣開
.掀鍋蓋加蔥段拌炒,起鍋

    .冷鍋加油 .小火下調味料,炒至香氣出來(最後下) .下蛤蠣,加二次調味,中火蓋鍋 .悶燒至蛤蠣開 .掀鍋蓋加段拌炒,起鍋

小撇步

高梁酒燃點高,避免大火燒危險,下二次調味時就要加喔!嗆鍋炒香!

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