✨簡單滷豬腳✨(腿庫=財庫)


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用最簡單的方式去滷豬腳,飯要記得煮多一點哦~超下飯!!!

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
前豬腳
2隻
30cc
米酒
半罐
蓋過食材
蒜頭(女生拳頭)
一把
醬油(吃飯陶瓷碗)
2碗
  • 1
    豬腳用熱水洗淨,用刀刮除表面髒汙。(要小心刮乾淨,水要很燙髒汙更好刮除)用熱水燙洗2次哦。
  • 2
    蒜頭去外膜,用刀側邊拍拍,很好脫膜哦。
  • 3
    熱鍋後,加油~把豬腳放入鍋中拌炒5分鐘後放入蒜頭,持續拌炒。
  • 4
    拌炒到血水都沒有,才下一步驟,這個步驟很重要哦。
  • 5
    加入醬油跟米酒,這步驟都全小火,水先不要急著加,一直拌炒大約20分鐘,肉都上色吃進去醬油色,滷起來才會很漂亮又好吃哦。
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  • 6
    醬油色都吃進去後加水,蓋過食材。(這步驟也一直是中小火~一直滷90分鐘)鍋鏟放鍋邊,上鍋蓋,中途要翻動豬腳哦~
  • 7
    中途如果水變太少,我們可以再加水哦~以免豬腳太鹹🤣 時間到後可以夾一塊起來試試看Q度夠不夠,要再軟Q一點~時間可以再拉長一些。
小撇步

我都用一般米酒,是因為米酒能加速豬腳軟Q的速度😄
醬油就用金蘭純釀造醬油~
想要更Q更軟,煮滷時間就拉長~
很單純的飯坑,飯要記得多煮一點~家人都多一倍吃飯量😂
先煮一鍋起來,想吃多少就用電鍋蒸多少量~可以冰2-3天,但我今天煮,只吃晚餐部分,就剩半鍋= =…明天就被啃光了🤣🤣🤣

2018/01/11 發表 2,377 瀏覽
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