麵包機做海鹽麵包

做餅乾會中毒
34 食譜 221 粉絲

描述

有了麵包機打麵糰跟發酵真的變得很方便(我是用Panasonic SD-BMT1000T)
做過很多版本,最後發現高筋麵粉加一點法國粉會讓口感吃起來不會那麼軟,帶點QQ的感覺,如果沒有法國粉也沒關係就全部加高粉就好

食材

25g
160g
25g
3g
3g
內餡
5g共8份

步驟

  • 將麵粉、糖、牛奶、酵母放進麵包機 用烏龍麵糰模式(34)打15分

  • 接著放入奶油跟鹽
用同樣的模式再打15分鐘

    接著放入奶油跟鹽 用同樣的模式再打15分鐘

  • 麵糰拿出來拍打一下

    麵糰拿出來拍打一下

  • 滾圓放回麵包機
用生種酵母模式(24)發酵1小時

    滾圓放回麵包機 用生種酵母模式(24)發酵1小時

  • 有空先準備包餡的有鹽奶油
放冷藏備用

    有空先準備包餡的有鹽奶油 放冷藏備用

  • 手指壓下去不回彈代表發酵好了

    手指壓下去不回彈代表發酵好了

  • 基發好的麵團拿出來滾圓後休息10分鐘

    基發好的麵團拿出來滾圓後休息10分鐘

  • 鬆弛好的麵糰切成八等份

    鬆弛好的麵糰切成八等份

  • 用擀麵棍桿成水滴狀

    用擀麵棍桿成水滴狀

  • 將有鹽奶油包起來

    將有鹽奶油包起來

  • 放進密閉空間繼續第二次發酵
至1.5-2倍大
在表面刷上一層牛奶
上面灑一些海鹽

    放進密閉空間繼續第二次發酵 至1.5-2倍大 在表面刷上一層牛奶 上面灑一些海鹽

  • 170度預熱烤箱烤20分鐘

    170度預熱烤箱烤20分鐘

  • 底部因為融化的奶油烤的酥酥香香的很好吃

    底部因為融化的奶油烤的酥酥香香的很好吃

1.6 萬 瀏覽
分享至:
avatar
做餅乾會中毒 34 食譜 221 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 4 則
default avatar

  • 沒法國粉T55可以改加什麼

  • 法國法如果沒有可用什麼代替呢?

  • 陳郁俐
    陳郁俐

    請問要怎麼捲才可以像封面照片那樣?

網友都在看

大家都在查

早餐 娃娃菜 氣炸鍋 松阪豬 鱸魚湯 吐司 山藥排骨湯 泡菜煎餅 雞湯 紅蘿蔔 綠花椰菜 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 高麗菜 螞蟻上樹 薑母鴨 生菜沙拉 雞胸肉 芋頭 鮮奶油 白菜 麻婆豆腐 麻油 吻仔魚 麵疙撘 包子 萬聖節餅乾 酸菜白肉鍋 芥菜 豬肝湯 蛋糕 磅蛋糕 回鍋肉 苦瓜排骨湯 三杯雞 電鍋 餅乾 羊肉爐 起司鍋 臭臭鍋 三杯杏鮑菇 白蘿蔔 四季豆 螃蟹 南瓜饅頭 藥燉排骨 家常菜 地瓜球