麵包機做海鹽麵包
描述
有了麵包機打麵糰跟發酵真的變得很方便（我是用Panasonic SD-BMT1000T)
做過很多版本，最後發現高筋麵粉加一點法國粉會讓口感吃起來不會那麼軟，帶點QQ的感覺，如果沒有法國粉也沒關係就全部加高粉就好
步驟
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將麵粉、糖、牛奶、酵母放進麵包機 用烏龍麵糰模式（34）打15分
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接著放入奶油跟鹽 用同樣的模式再打15分鐘
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麵糰拿出來拍打一下
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滾圓放回麵包機 用生種酵母模式（24）發酵1小時
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有空先準備包餡的有鹽奶油 放冷藏備用
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手指壓下去不回彈代表發酵好了
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基發好的麵團拿出來滾圓後休息10分鐘
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鬆弛好的麵糰切成八等份
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用擀麵棍桿成水滴狀
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將有鹽奶油包起來
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放進密閉空間繼續第二次發酵 至1.5-2倍大 在表面刷上一層牛奶 上面灑一些海鹽
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170度預熱烤箱烤20分鐘
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底部因為融化的奶油烤的酥酥香香的很好吃
傅小惠
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Rachel Huang
Milly Chen
