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2018狗年行大運~
旺旺來的鳳梨紅燒豬肉,
佐以蕃茄的茄紅素,
增添燒肉的特色與美味。
取材容易的簡易家常菜,
豪華等級的享受;
當作年菜,旺旺啦⋯

份量
3 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
里肌肉
1磅
洋蔥
1顆
胡蘿蔔
1根
蕃茄
2顆
鳳梨
1/2顆
調味料
番茄醬
2湯匙
醬油
2湯匙
砂糖
1湯匙
  • 1
    食材大集合~ 將鳳梨表皮沖洗乾淨,胡蘿蔔、洋蔥蕃茄洗淨。里肌肉切塊備用。
  • 2
    準備半鍋滾水,蕃茄洗淨後放入滾水五分鐘;取出蕃茄、在頂部輕劃十字,即可輕鬆剝皮。去皮之後,蕃茄切塊備用。
  • 3
    胡蘿蔔去皮、切片,洋蔥切塊備用。
  • 4
    鳳梨沖洗乾淨表皮、對切,以小型水果刀慢慢挖出鳳梨果肉。
  • 5
    鳳梨果肉切小丁/塊備用。
  • 廣告

  • 6
    熱鍋、倒入1/4杯蔬菜油,切塊備用的里肌肉以廚房餐紙擦乾後,放入油鍋煎炸。
  • 7
    將準備好的蕃茄塊加入。
  • 8
    番茄醬、調味料中的醬油、砂糖也加入。
  • 9
    燒煮20分鐘後,醬料已經完全入味豬肉。
  • 10
    鳳梨塊、洋蔥塊、胡蘿蔔片加入鍋,拌炒一下、蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。
  • 11
    將煮好的鳳梨燒肉,盛入空鳳梨盅;豪華美味上桌。
  • 12
    搭配白飯,盡情享受甜酸V的好滋味。
小撇步

*台灣改良品種鳳梨琳瑯滿目,以傳統鳳梨烹煮,比較適宜喔。
*如果不喜歡番茄醬,可以省略;直接以新鮮蕃茄烹煮。
*食譜中的容量,採用烘焙量杯、量匙。

2018/01/14 發表 4,649 瀏覽
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討論共 2 則

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請問都是用那1/4杯的蔬菜油完成烹飪的嗎?那是多大的量杯的1/4呢?

7 months ago
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作者回應

「杯」的容量,就是烘焙量杯;亦可使用量米杯取代。煎炸肉之後,原鍋繼續烹調,覺得過油⋯請自行倒掉。

7 months ago
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紅蘿蔔何時加入?^^"

8 months ago
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作者回應

步驟10,已經補上了。謝謝

8 months ago