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凱茜媽咪の廚房
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桂圓紅棗米糕🎶

桂圓紅棗米糕🎶

描述

充滿喜氣的桂圓米糕,
過年期間當作年菜點心;
讓大家貴氣十足又飽食。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材圓糯米、紅棗、龍眼乾、枸杞子⋯

    準備食材圓糯米、紅棗、龍眼乾、枸杞子⋯

  • 糯米洗乾淨,與紅棗、桂圓、枸杞子放入內鍋、加入1¾杯水,放入電鍋;外鍋加水1杯蒸熟。

    糯米洗乾淨,與紅棗、桂圓、枸杞子放入內鍋、加入1¾杯水,放入電鍋;外鍋加水1杯蒸熟。

  • 電鍋開關跳起後,查看糯米是否蒸熟⋯如果沒有熟透,電鍋外鍋再加水1/2杯蒸一次。

    電鍋開關跳起後,查看糯米是否蒸熟⋯如果沒有熟透,電鍋外鍋再加水1/2杯蒸一次。

  • 糯米完全熟透,加入砂糖、米酒。

    糯米完全熟透,加入砂糖、米酒。

  • 砂糖、米酒加入糯米飯。

    砂糖、米酒加入糯米飯。

  • 以飯匙完全拌勻。

    以飯匙完全拌勻。

  • 拌勻的糯米飯。

    拌勻的糯米飯。

  • 模具抹上適量的蔬菜油,將拌勻的糯米飯倒入。

    模具抹上適量的蔬菜油,將拌勻的糯米飯倒入。

  • 抹平、待涼。

    抹平、待涼。

  • 冷卻後,糯米糕完成;切片享用。

    冷卻後,糯米糕完成;切片享用。

小撇步

*甜度可以自行增減調整喔。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,936 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 2 則
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  • Angela
    Angela

    請問2杯的糯米,然後1又3/4杯的水,但是用普通電子鍋煮的話,這樣可以嗎?

    謝謝留言。此食譜採用大同電鍋烹煮,因為外鍋加水烹煮、增加水氣⋯內鍋的水量就減量了。使用電子鍋的水量,請以1:1或1:1.2(米:水)的比例烹煮,確保米心熟透。

  • 請問糯米要泡水嗎

    謝謝留言,糯米直接烹煮、不需要浸泡⋯

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