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凱茜媽咪の廚房
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桂圓紅棗米糕🎶

桂圓紅棗米糕🎶

描述

充滿喜氣的桂圓米糕，
過年期間當作年菜點心；
讓大家貴氣十足又飽食。

279 說讚 3 一起做 2 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材圓糯米、紅棗、龍眼乾、枸杞子⋯

    準備食材圓糯米、紅棗、龍眼乾、枸杞子⋯

  • 糯米洗乾淨，與紅棗、桂圓、枸杞子放入內鍋、加入1¾杯水，放入電鍋；外鍋加水1杯蒸熟。

    糯米洗乾淨，與紅棗、桂圓、枸杞子放入內鍋、加入1¾杯水，放入電鍋；外鍋加水1杯蒸熟。

  • 電鍋開關跳起後，查看糯米是否蒸熟⋯如果沒有熟透，電鍋外鍋再加水1/2杯蒸一次。

    電鍋開關跳起後，查看糯米是否蒸熟⋯如果沒有熟透，電鍋外鍋再加水1/2杯蒸一次。

  • 糯米完全熟透，加入砂糖、米酒。

    糯米完全熟透，加入砂糖、米酒。

  • 砂糖、米酒加入糯米飯。

    砂糖、米酒加入糯米飯。

  • 以飯匙完全拌勻。

    以飯匙完全拌勻。

  • 拌勻的糯米飯。

    拌勻的糯米飯。

  • 模具抹上適量的蔬菜油，將拌勻的糯米飯倒入。

    模具抹上適量的蔬菜油，將拌勻的糯米飯倒入。

  • 抹平、待涼。

    抹平、待涼。

  • 冷卻後，糯米糕完成；切片享用。

    冷卻後，糯米糕完成；切片享用。

小撇步

*甜度可以自行增減調整喔。

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凱茜媽咪の廚房 489 食譜 1,946 粉絲

用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃， 健康、簡捷的飲食概念； 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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留言

共 2 則
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  • Angela
    Angela

    請問2杯的糯米，然後1又3/4杯的水，但是用普通電子鍋煮的話，這樣可以嗎？

    凱茜媽咪の廚房
    作者凱茜媽咪の廚房

    謝謝留言。此食譜採用大同電鍋烹煮，因為外鍋加水烹煮、增加水氣⋯內鍋的水量就減量了。使用電子鍋的水量，請以1:1或1:1.2（米：水）的比例烹煮，確保米心熟透。

  • 住在塔洞的太太
    住在塔洞的太太

    請問糯米要泡水嗎

    凱茜媽咪の廚房
    作者凱茜媽咪の廚房

    謝謝留言，糯米直接烹煮、不需要浸泡⋯

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