白花椰菜特別料理

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看過如此金黃的白花椰菜嗎?花椰菜本身是白色的,不是改良的金黃色花椰菜農產品喔!
現在正是薑黃採收的季節,今天所用的薑黃是我花園裡自己種的新鮮薑黃。若沒有新鮮薑黃,可用薑黃粉或是咖哩粉。這些辛香料與海鮮、花椰菜很搭。這是我家晚餐菜色之一,一餐就見底吃光了。
薑黃可取代一般薑來料理。這樣搭配有沒有給它閃亮亮!不只閃亮,還真的很鮮美味呢!

食材
白花椰菜
適量
新鮮薑黃
適量
中卷
適量
紅蘿蔔
少許
米酒
1大匙
  • 1
    新鮮薑黃,切薄片,切薄片味道和顏色比較快釋放出來。若沒有新鮮薑黃,可用薑黃粉或是咖哩粉。
  • 2
    鍋裡加入半杯水,花椰菜、薑黃下鍋煮。煮至有點上色了。
  • 3
    加入紅蘿蔔、1大匙油炒,炒至顏色已全上色,菜也熟了。若水太乾了,可適時加入少許水。我有加一些雞高湯,因為今天有煮雞湯。
  • 4
    最後加入中卷、米酒、鹽,拌炒。拌炒至海鮮熟即可。
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2018/01/09 發表 2,093 瀏覽
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