老少配紅棗雞湯


Feng  Lin
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超簡單,零失敗,只要在食材加入不同的元素,小小的料理改變,就能創造出不同的視覺與味蕾;將老(老菜脯)少(白蘿蔔)+紅棗與枸杞+雞肉小火燉煮,輕輕鬆鬆就能完成這到甜美、濃厚、甘醇的好湯品,熱熱的品嚐,暖心又暖胃,也溫暖全家人的心。

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份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
600g
10顆
1大匙
1小塊
2000cc
調味料
視需要
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.起鍋,倒入適量的水(食材外的水量),開中火,放入雞塊汆燙,至外表轉白即可撈起,再清洗一次。
  • 3
    3.蘿蔔切約2.5公分厚塊狀;老薑切片;老菜脯切約1公分厚塊狀。
  • 4
    4.取適當大小的鍋具,放入所有的食材(除枸杞外)。
  • 5
    5.放上瓦斯爐,開中火煮滾後改小火。
  • 6
    6.續煮約25分鐘,至蘿蔔熟成,再加入枸杞煮約3-5分鐘,試味道,太鹹或不夠鹹再以少許的鹽或水調味即可。
  • 7
    7.盛碗或整鍋上桌。
小撇步

1.老菜脯可在傳統市場或南北貨商或網路購得;家裡自製珍藏的更佳。
2.老菜脯若太鹹可事先以適量的冷水浸泡約10分鐘去鹹度。

2018/01/09 發表 8,114 瀏覽
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