老少配紅棗雞湯
收藏 546
留言 0
有 1 人跟著做
超簡單，零失敗，只要在食材加入不同的元素，小小的料理改變，就能創造出不同的視覺與味蕾;將老(老菜脯)少(白蘿蔔)+紅棗與枸杞+雞肉小火燉煮，輕輕鬆鬆就能完成這到甜美、濃厚、甘醇的好湯品，熱熱的品嚐，暖心又暖胃，也溫暖全家人的心。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞肉塊
600g
老菜脯(小)
1條
白蘿蔔
600g
紅棗
10顆
枸杞
1大匙
老薑
1小塊
水
2000cc
調味料
鹽
視需要
-
11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.起鍋，倒入適量的水(食材外的水量），開中火，放入雞塊汆燙，至外表轉白即可撈起，再清洗一次。
-
33.蘿蔔切約2.5公分厚塊狀；老薑切片；老菜脯切約1公分厚塊狀。
-
44.取適當大小的鍋具，放入所有的食材(除枸杞外)。
-
55.放上瓦斯爐，開中火煮滾後改小火。
-
66.續煮約25分鐘，至蘿蔔熟成，再加入枸杞煮約3-5分鐘，試味道，太鹹或不夠鹹再以少許的鹽或水調味即可。
-
77.盛碗或整鍋上桌。
小撇步
1.老菜脯可在傳統市場或南北貨商或網路購得；家裡自製珍藏的更佳。
2.老菜脯若太鹹可事先以適量的冷水浸泡約10分鐘去鹹度。