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菲妮小廚

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彩椒旗魚

彩椒旗魚

描述

一道不會造成身體負擔的魚料理。不僅有蛋白質還加了多種蔬菜，雖然醬汁簡單但加了山葵醬讓味覺上多了點刺激感，所以不論在顏色視覺及口味上均能增加食慾。

已參加：不一樣家常菜創意料理募集

34 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

旗魚

250g
豆芽菜

140g
青椒

1/4顆
紅椒

1/4顆
胡椒粉

少許
山葵泥

2大匙
醬油

2大匙
水或高湯

1杯
太白粉水

少許（少於2大匙）

步驟

旗魚肉沖洗後用紙巾拭乾表面水份，灑上胡椒粉及鹽調味。之後再將旗魚肉切成粗條狀。
加入少許油以中小火熱鍋，放進旗魚煎至表面變白後翻面，接著淋上米酒，蓋鍋蓋續煎2分鐘，將魚盛起備用。
豆芽菜去頭尾，青紅椒切細絲。將以上材料快炒，起鍋前加入少許鹽及胡椒。
將水或高湯加熱後加入太白粉水勾薄芡。之後再加入醬油及山葵醬調勻。
先將炒好的蔬菜擺盤再放上煎好的旗魚肉，最後淋上步驟4的醬汁。

小撇步

🍴山葵醬用太白粉勾芡，較容易沾附在菜餚上。

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2018/01/09 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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