Fenny 5 食譜 6 粉絲 追蹤 紅燒牛肉麵 描述 好吃😋 154 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱 500g 牛肚 ㄧ付 紅蘿蔔 2條 番茄 2個 洋蔥 1個 薑 約4片 大紅辣椒 2支 香茅 1支 滷料包 2包 八角 3-4顆 李錦記辣豆瓣醬 斟酌 鵝油香蔥醬 斟酌 醬油 斟酌 鹽 斟酌 米酒 少許 步驟 備料(長長的一支是香茅,不加也可以)順便買牛肚可以ㄧ起滷 備料,基本上都是切塊 將川燙好的牛腱牛肚,熬煮1小時做成牛肉高湯,重點來了牛肉不可切喔!(此照片示範錯誤XD) 經過1小時,牛肉高湯完成^_^牛肉取出切片開始拌炒,高湯留起來備用(當然要用白開水也可以) 起鍋爆香蒜頭 將所有材料倒入拌炒 一支支的是香茅,因為香茅味道很香,加進去就有東南亞的料理風^_^ 喜歡吃辣的就多加些辣椒醬,顏色也會很好看 加入鵝油香蔥 繼續拌炒,太乾可以加一點水 將炒好的材料與高湯mix在一起!最好的方法是直接加高湯在炒菜鍋,香氣更重 加入滷包 約1.5小時的燉煮,最後上桌前調整味道 香噴噴上桌 9,594 瀏覽 2018/01/08 發表