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好吃😋

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
牛腱
500g
牛肚
ㄧ付
紅蘿蔔
2條
番茄
2個
洋蔥
1個
約4片
大紅辣椒
2支
香茅
1支
滷料包
2包
八角
3-4顆
李錦記辣豆瓣醬
斟酌
鵝油香蔥醬
斟酌
醬油
斟酌
斟酌
米酒
少許
  • 1
    備料(長長的一支是香茅,不加也可以)順便買牛肚可以ㄧ起滷
  • 2
    備料,基本上都是切塊
  • 3
    將川燙好的牛腱牛肚,熬煮1小時做成牛肉高湯,重點來了牛肉不可切喔!(此照片示範錯誤XD)
  • 4
    經過1小時,牛肉高湯完成^_^牛肉取出切片開始拌炒,高湯留起來備用(當然要用白開水也可以)
  • 5
    起鍋爆香蒜頭
  • 6
    將所有材料倒入拌炒
  • 7
    一支支的是香茅,因為香茅味道很香,加進去就有東南亞的料理風^_^
  • 8
    喜歡吃辣的就多加些辣椒醬,顏色也會很好看
  • 9
    加入鵝油香蔥
  • 10
    繼續拌炒,太乾可以加一點水
  • 11
    將炒好的材料與高湯mix在一起!最好的方法是直接加高湯在炒菜鍋,香氣更重
  • 12
    加入滷包
  • 13
    約1.5小時的燉煮,最後上桌前調整味道
  • 14
    香噴噴上桌
2018/01/08 發表 5,433 瀏覽
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