糖心甜薯 (糖心地瓜球)
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氣溫骤降, 外頭濕冷, 還是窩在家做點心的好。將地瓜蒸熟, 混合粉類, 加入糖蜜揉成團, 包入巧克力做糖心~ 炸至外層香酥, Q彈口感, 搭配熱茶~ 很幸福喔!
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食材
地瓜
200g
地瓜粉
200g
清水
60cc
黑糖蜜
3大匙
蜂蜜
1大匙
薑黃
1/2小匙
巧克力塊
適量
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1地瓜去皮, 切塊蒸熟 -
2取一深盆, 除了巧克力塊以外, 全部倒入混合揉成團; 外層包上保鮮膜, 靜置15分
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3巧克力塊切小小塊
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4取約20g小麵團, 壓扁包入少許巧克力, 用輕捏麵團再搓圓, 輕捏麵團再搓圓的方式, 塑成一個個小丸子
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5※做好共32顆
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6鍋內倒入多一點的油, 油溫升高後轉小火, 放入小麵糰炸至浮起, 用鍋鏟壓按5~6次使其膨脹 (其間不停翻動, 避免炸不均)
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7最後大火逼油即可起鍋
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8撒上糖粉做裝飾即可享用 (因使用的為榛果巧克力, 所以糖心吃的到巧克力的苦甜, 還吃的到榛果的香和口感呦)
