糖心甜薯 (糖心地瓜球)


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氣溫骤降, 外頭濕冷, 還是窩在家做點心的好。將地瓜蒸熟, 混合粉類, 加入糖蜜揉成團, 包入巧克力做糖心~ 炸至外層香酥, Q彈口感, 搭配熱茶~ 很幸福喔!

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食材
200g
200g
60cc
3大匙
1大匙
1/2小匙
適量
  • 1
    地瓜去皮, 切塊蒸熟
  • 2
    取一深盆, 除了巧克力塊以外, 全部倒入混合揉成團; 外層包上保鮮膜, 靜置15分
  • 3
    巧克力塊切小小塊
  • 4
    取約20g小麵團, 壓扁包入少許巧克力, 用輕捏麵團再搓圓, 輕捏麵團再搓圓的方式, 塑成一個個小丸子
  • 5
    ※做好共32顆
  • 6
    鍋內倒入多一點的油, 油溫升高後轉小火, 放入小麵糰炸至浮起, 用鍋鏟壓按5~6次使其膨脹 (其間不停翻動, 避免炸不均)
  • 7
    最後大火逼油即可起鍋
  • 8
    撒上糖粉做裝飾即可享用 (因使用的為榛果巧克力, 所以糖心吃的到巧克力的苦甜, 還吃的到榛果的香和口感呦)
2018/01/06 發表 2,130 瀏覽
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