自製油蔥肉丸子(貢丸)


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食材
豬絞肉
300g
食鹽
1/2小匙
醬油膏
1茶匙
油蔥酥
1/2~1大匙
雞蛋
1顆
米酒
1/4匙
黑胡椒(or白胡椒)
少許
粉類(ex 太白粉、麵粉..)
1/4小匙
  • 1
    將所有食材放到食物調整機中,啟動機器拌合均勻至細緻則停止。(此餡料亦能當漢堡排使用,在拌合時則以均勻即可不必至細緻)
  • 2
    起一滾水(要滾),水滾後轉至中小火,抓起一把已拌合的肉丸子,於虎口中擠出成型的肉漿,即可丟入滾水中。
  • 3
    待肉丸子於滾水中浮起,即可撈起。
小撇步

※完成的肉丸子放涼,可置於冷凍保存,於使用時(ex貢丸湯)直接取出入湯品中烹煮即可。
※食材中的粉類,是為保肉丸子於水中能更聚合,亦可省略。
※希望完成的肉丸子更加平滑,可拉長食物調理機中拌合的時間。

2018/01/07 發表 1,214 瀏覽
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討論共 1 則

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請問食物調理機是要用哪種的

2 months ago
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作者回應

我使用的是philip的喲!(各式的都行喲!)若無調理機亦可用手切、拌。

2 months ago