自製油蔥肉丸子(貢丸)
食材
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300g
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1/2小匙
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1茶匙
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1/2~1大匙
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1顆
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1/4匙
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少許
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1/4小匙
步驟
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將所有食材放到食物調整機中，啟動機器拌合均勻至細緻則停止。(此餡料亦能當漢堡排使用，在拌合時則以均勻即可不必至細緻)
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起一滾水(要滾)，水滾後轉至中小火，抓起一把已拌合的肉丸子，於虎口中擠出成型的肉漿，即可丟入滾水中。
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待肉丸子於滾水中浮起，即可撈起。
小撇步
※完成的肉丸子放涼，可置於冷凍保存，於使用時(ex貢丸湯)直接取出入湯品中烹煮即可。
※食材中的粉類，是為保肉丸子於水中能更聚合，亦可省略。
※希望完成的肉丸子更加平滑，可拉長食物調理機中拌合的時間。
