美味變異點心「烤鴨老火粥」
美味變異點心「烤鴨老火粥」
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朋友聚會常出現的烤鴨，剩下的鴨架鴨骨不要炒！拿來熬鴨湯煮烤鴨老火粥，香到不得了，營養好吃又有創意！大人小孩都喜歡❤️
份量
5
人份
時間
120
分鐘
食材
烤鴨
1份
蔥
2支
薑片
數片
白米
2杯
胡椒粉
適量
-
1將烤鴨骨連同蔥段、薑片丟入（也可丟入乾香菇或干貝），中小火煮30分鐘，熬出美味的鴨高湯 -
2熬過鴨高湯的鴨骨取出，將鴨骨上的鴨肉取下（因為已經熬很久，鴨肉很弱爛很好拿下來）
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3將鴨肉剪成適當的大小
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4將冰凍過白米放入鴨高湯中，以小火熬煮約90分鐘
-
5熬煮到白米開花（依稀看得到米，但非常綿密），再加入剛處理好的鴨肉，熬煮30分鐘
-
6加入胡椒粉調味，超級美味又營養的烤鴨老火粥完成！口感實在非常綿密，入口即化，滿嘴都是烤鴨的香氣
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小撇步
為了快速將白米煮爛，將白米洗淨冷凍，可加速煮粥的速度