美味變異點心「烤鴨老火粥」

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朋友聚會常出現的烤鴨,剩下的鴨架鴨骨不要炒!拿來熬鴨湯煮烤鴨老火粥,香到不得了,營養好吃又有創意!大人小孩都喜歡❤️

份量
5 人份
時間
120 分鐘
食材
烤鴨
1份
2支
薑片
數片
白米
2杯
胡椒粉
適量
  • 1
    將烤鴨骨連同蔥段、薑片丟入(也可丟入乾香菇或干貝),中小火煮30分鐘,熬出美味的鴨高湯
  • 2
    熬過鴨高湯的鴨骨取出,將鴨骨上的鴨肉取下(因為已經熬很久,鴨肉很弱爛很好拿下來)
  • 3
    將鴨肉剪成適當的大小
  • 4
    將冰凍過白米放入鴨高湯中,以小火熬煮約90分鐘
  • 5
    熬煮到白米開花(依稀看得到米,但非常綿密),再加入剛處理好的鴨肉,熬煮30分鐘
  • 6
    加入胡椒粉調味,超級美味又營養的烤鴨老火粥完成!口感實在非常綿密,入口即化,滿嘴都是烤鴨的香氣
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小撇步

為了快速將白米煮爛,將白米洗淨冷凍,可加速煮粥的速度

2018/01/04 發表 672 瀏覽
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