美味變異點心「烤鴨老火粥」 漢妮的手作樂園 6 食譜 9 粉絲 追蹤 123 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 朋友聚會常出現的烤鴨，剩下的鴨架鴨骨不要炒！拿來熬鴨湯煮烤鴨老火粥，香到不得了，營養好吃又有創意！大人小孩都喜歡❤️ 已參加：指定菜大挑戰！魔獸料理你來設計 份量 5 人份 時間 120 分鐘 食材 烤鴨 1份 蔥 2支 薑片 數片 白米 2杯 胡椒粉 適量 將烤鴨骨連同蔥段、薑片丟入（也可丟入乾香菇或干貝），中小火煮30分鐘，熬出美味的鴨高湯 熬過鴨高湯的鴨骨取出，將鴨骨上的鴨肉取下（因為已經熬很久，鴨肉很弱爛很好拿下來） 將鴨肉剪成適當的大小 將冰凍過白米放入鴨高湯中，以小火熬煮約90分鐘 熬煮到白米開花（依稀看得到米，但非常綿密），再加入剛處理好的鴨肉，熬煮30分鐘 加入胡椒粉調味，超級美味又營養的烤鴨老火粥完成！口感實在非常綿密，入口即化，滿嘴都是烤鴨的香氣 小撇步 為了快速將白米煮爛，將白米洗淨冷凍，可加速煮粥的速度 2018/01/04 發表 1.1 萬 瀏覽
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