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醋漬酸甜小黃瓜是我們家的常備小菜，搭配炊飯、雞肉飯、鹹粥，抑或是用來妝點醉雞、口水雞等冷盤都相當對味，製作程序相當簡單，ㄧ定要學會喔！
小黃瓜用鹽巴稍加搓揉後用冷開水洗淨，擦乾水份後切小圓片，加入1/4茶匙鹽巴去青約5-10分鐘，待小黃瓜片出水後將澀水倒掉。
加入1:1的白醋與砂糖，稍加搓揉後靜置，醃漬半小時至入味即可。（此時生出的水會醃過小黃瓜片，味道剛剛好）
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
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