芹香豆皮
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冬天吃火鍋常會有剩下的豆皮，而豆皮久放會有油耗味，為了消化剩下的豆皮，用芹菜特有的香氣加上豆皮清炒，濃濃的芹菜香味及豆香真是速配
食材
芹菜
一把
豆皮
2塊
蒜頭
2辦
辣椒（可不加）
1根
調味料
鹽巴
1小匙
糖
1小匙
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1芹菜去葉後輕拍切段，蒜頭，辣椒切片 -
2豆皮撕成小片狀備用
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31.起油鍋爆香蒜片 2.下芹菜翻炒至芹菜香味出來 3.下豆皮翻炒一下後加水悶煮至豆皮軟爛 4.下調味料及辣椒再翻炒一下即可起鍋
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4成品
小撇步
芹菜用刀子拍過後再炒香味會更容易釋出喔～