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[Serena上菜]香料烤羊腿配夏季蔬菜

[Serena上菜]香料烤羊腿配夏季蔬菜

描述

羔羊腿常在西式料理中出現, 用新鮮香料醃製後過夜,煎至金黃色後再放入烤箱中烤, 就是一道好吃又好看的美食了。宴客自用兩相宜。

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https://www.instagram.com/serenadiary/

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http://ladydiary.pixnet.net/blog

46 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 羔羊腿買回家後, 用小刀在羊腿上戳洞, 這樣香料會容易入味。

  • 把新鮮巴西里切碎, 頭也切碎備用。

  • 準備一個小碗, 把調味料, 切好的新鮮巴西里&頭放進去, 倒入橄欖油後攪拌均勻。抹在戳洞過後的羊腿上, 均勻分佈, 按摩一下, 讓香料能夠入味。

  • 把按摩過的羊腿放入冰箱裡面醃製過夜。

  • 準備一個平底鍋, 不用放油, 等鍋熱後, 用中小火將羊腿煎至金黃色

  • 把煎好的羊腿放到盤子上備用。 把切片的番茄櫛瓜均勻分佈在烤盤上, 再把羊腿放到蔬菜上, 放到預熱好的烤箱中烤30分鐘。

  • 剛剛醃製羊腿的香料油不要丟, 加點鹽和酒(我這次用白酒)煮成醬汁, 在烤30分鐘後淋到羊腿上, 再烤5~10分鐘。

小撇步

*煎羊腿時, 要把表面的巴西里&蒜末抹掉, 不然很容易煎焦, 會有苦味。
*烤箱溫度先用攝氏250度預熱, 用攝氏220度烤。
*根據自己喜歡的熟度來控制烤的時間, 我這次烤了30分鐘覺得還是有點生, 如果不太敢吃太生的朋友, 可以多烤一下。

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Serena的美味廚房 165 食譜 2,079 粉絲

正職是專業留學代辦顧問&雅思老師 同時也是愛下廚的健康管理師 熱愛食物攝影, 喜歡在廚房裡摸來摸去, 持有中餐和西餐丙級證照, 還同時擁有許多國內外營養專業證照。 想在這裡和大家分享所有營養又美味的食物! 對我而言, 吃得健康又開心才是最重要的事。

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