【小磨坊】輕食乳酪蒜烤時蔬


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富含膳食纖維及維生素等多種營養成分的櫛瓜、甜椒以及特殊營養成分的菇類,以烘烤方式可以保留原本的營養素的疏果,再加上酸甜香醇的醬汁,醬汁中保留有蒜風味油的香氣,是道非常適合開胃的料理!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
青櫛瓜
1條
茄子
1條
杏鮑菇
50g
紅甜椒
1顆
黃甜椒
1顆
牛番茄
1顆
洋蔥
1/4顆
辣椒
1/2根
九層塔
適量
檸檬
1/2顆
起士片
3片
調味料
小磨坊蒜風味油
1大匙
小磨坊鮮磨黑胡椒
1/4小匙
小磨坊玫瑰鹽
1/4小匙
小磨坊萬用胡椒鹽
1/4小匙
小磨坊百搭香草
1/2小匙
墨西哥辣醬
1小匙
看全部食材
  • 1
    材料準備(15-20分鐘): 1.將青櫛瓜、茄子、杏鮑菇洗淨切厚片,紅甜椒、黃甜椒切長條,牛番茄、洋蔥、辣椒、九層塔切細末,檸檬擠成汁。 2.烤箱預熱至180度。
  • 2
    將牛番茄末、洋蔥末、辣椒末、九層塔末混合,加入蒜風味油、黑胡椒、玫瑰鹽 、萬用胡椒鹽、墨西哥辣醬、檸檬汁拌勻成醬汁。
  • 3
    青櫛瓜、茄子、杏鮑菇、紅甜椒、黃甜椒放入烤盤中,淋上些許蒜風味油,灑上黑胡椒、萬用胡椒鹽、百搭香草。
  • 4
    送進烤箱烤10分鐘,蔬菜著色後取出。
  • 5
    蔬菜擺盤,放上起士片,再淋上醬汁即完成。
小撇步

茄子切開後,用鹽水浸泡,可以減緩氧化速度,避免切面變成黑色。

2018/01/02 發表 1,901 瀏覽
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