無澱粉-起司菠菜派


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這個派是從生酮飲食網站看到的食譜,生酮飲食就是高油多肉與蔬菜無澱粉,我是沒辦法完全做到那程度,但是偶爾參考一下,可以在平時烹調上提醒自己少吃點澱粉。這個派簡單好做,材料也容易找,而且成果意外的好吃,不論是搭配肉類的主食,還是肚子餓的點心,甚至拿來當早餐都很適合

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
嫩菠菜葉
一大盆
蘑菇
五六朵
碎培根
一小把
雞蛋
五顆
牛奶
1/4杯
鮮奶油
三大匙
切達起司絲
一杯
卡門貝爾起司
1/3塊
馬茲瑞拉起司
手抓一把
鹽、黑胡椒
適量
乾燥辣椒片
隨意
  • 1
    把雞蛋、鮮奶油、牛奶與胡椒粉打入大碗裡
  • 2
    雞蛋打散之後,加入培根與起司絲,攪打均勻,試試味道,如果不夠鹹再加點鹽
  • 3
    把菠菜葉分次加入大碗裡,與蛋液攪拌均勻,盡量讓每片菜葉都有沾滿蛋汁
  • 4
    烤盤鋪上切片的蘑菇,取代底部的派皮,也比較不會黏底
  • 5
    鋪滿攪拌過的菠菜,用手壓一壓讓菠菜塞滿派盤,盡量塞沒關係
  • 6
    卡門貝爾起司是一種圓形、頂上有白黴,略帶嗆味的軟質起司。法國友人第一次帶這個來我家分享時,我被那股嗆鼻味嚇了好大一跳,可是與白酒一起入口卻又變得質感豐盈,多吃幾次,漸漸喜歡這個味道
  • 7
    切成小塊,灑在菠菜上頭 (大概十塊以內就好,太多了味道會太重) (沒有這個起司就省略吧沒關係)
  • 8
    表面再鋪滿馬茲瑞拉起司(就是披薩牽絲的那種起司)
  • 9
    最後再灑點胡椒粉與乾燥辣椒片
  • 10
    烤箱預熱200*C/405*F 烤25分鐘到半小時
  • 11
    直到表面呈現這樣酥脆焦香的顏色就完成了
  • 12
    趁熱切一塊,軟燙的菠菜與起司的柔潤風味,充滿蛋奶香氣,蔬菜本身的水分讓派豐盈柔軟,外層的起司微酥,天作之合。運動完之後吃一塊這個,飽足又沒有罪惡感(舔舌)。
小撇步

與菠菜攪拌的起司絲,可以隨個人喜好改變,但是鋪在頂部的馬茲瑞拉起司不要更動。
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2018/01/02 發表 5,033 瀏覽
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其實我本來也想做生酮,但是最現實的就是做生酮口袋要深深,我不過是個死老百姓,沒有辦法做到完全好肉好油,因為錢要夠呀~這是最現實的一點,都快入不敷出了哈哈,但是我也覺得盡量減少沒啥營養的澱粉攝取,什麼白飯白麵這種類的,真的就是盡量做到以及吃到原味的新鮮食材,這樣才健康營養!!

a month ago