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我說真正清湯的意思是真的很「清」！因為只有水及月桂葉。 這是朋友的食譜。他曾經有自己的餐廳，一道清湯腩嬴盡口脾，吃過無不讚好！當我以為有什麼秘方之時候，他竟說：「很簡單，只用月桂葉(bay leaves)!」
牛腩先川燙去血水，然後將所有材料放入鍋中，慢火炆2小時 直到牛腩可以用筷子輕易刺穿 吃的時候加鹽調味即可
小撇步
味道是出乎意料的好，牛肉的精華盡在湯中。亦因為沒有多餘的材料關係，出來的效果是實實在在的牛腩味。
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