《韓式-醬燒馬鈴薯》韓國家庭中的小菜之一


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韓式《醬燒馬鈴薯》~
韓國的小菜種類非常多。這道簡單的小菜,是小菜中的其中一道。
料理過程不會太複雜,簡單且易學。

是我們家的餐桌,
滿常出現的一道小菜。

馬鈴薯有很高的營養價值和藥用價值。且有大量碳水化合物,含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分,有「地下蘋果」之稱。所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用後有很好的飽腹感。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
3小顆
洋蔥
半顆
糯米椒(或不辣的青陽辣椒)
一杯(紙杯)
白芝麻粒
適量
鯷魚乾
7-8尾
乾昆布
3-4片(手掌大小)
蒜泥
一匙🥄
  • 1
    1️⃣馬鈴薯: 切2/3cm厚度的片狀,泡水,備用。 2️⃣洋蔥:切塊狀。 3️⃣不辣的青陽辣椒:切對半。 (因為家裡剛好沒有糯米椒,所以我用不辣的青陽辣椒代替) 💬如果是用糯米椒就不需要切對半。 只要在糯米椒上面劃一兩刀, 這樣比較容易入味。
  • 2
    鯷魚乾:7-8尾(去黑色內臟) 昆布片:3-4片左右(手掌大小) 高湯: 冷水+ 鯷魚乾+ 昆布片 煮8-10分鐘左右,備用。 💬剩下的高湯不要丟掉,可以拿去做其他料理,當高湯使用。
  • 3
    💬韓國吃飯湯匙🥄為計量方式。 「醬汁」~ 1️⃣韓國醬油:4匙 (每家場牌醬油鹹淡不同, 請斟酌後而調整) 2️⃣料理酒:2匙 3️⃣砂糖:1匙 4️⃣果糖:1匙 5️⃣蒜泥:1匙 6️⃣胡椒粉:適量 7️⃣高湯:1杯(紙杯)
  • 4
    熱鍋後, 放入適量的食用油,再放入馬鈴薯和洋蔥,拌炒3分鐘左右⋯
  • 5
    再放入剛剛調好的「醬汁」, 約煮8分鐘左右。
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  • 6
    放入青陽辣椒/或糯米椒, 再拌炒一下。
  • 7
    最後放入: 1匙的韓國芝麻油+1匙果糖⋯拌炒1-2分鐘後,熄火,完成。
  • 8
    撒上適量的白芝麻粒。 (為了邊拍照,手抖了一下,不小心撒太多了😅😅😅)
  • 9
    將!將!~ 完成了!🤗 《韓式-醬燒馬鈴薯》小菜 大家試試看!真的很簡單☺️
2018/01/01 發表 2,230 瀏覽
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