焦糖布丁(電鍋)


伊娃小廚娘
30 食譜 59 粉絲
限12字

簡單又好吃

份量
5 人份
時間
15 分鐘
食材
460ml
3顆
35g
焦糖
50g
15ml
30ml
  • 講50g的砂糖,加入15ml的冷水,煮沸
過程輕晃鍋子即可,不用攪拌!

    講50g的砂糖,加入15ml的冷水,煮沸 過程輕晃鍋子即可,不用攪拌!

  • 煮到琥珀色後,加入30ml的熱水。
(小心會噴出鍋外)
趁熱加到保羅瓶或烤盅底部,放涼。

    煮到琥珀色後,加入30ml的熱水。 (小心會噴出鍋外) 趁熱加到保羅瓶或烤盅底部,放涼。

  • 牛奶加入35ml砂糖,稍微煮到砂糖融化即可,放涼。

  • 雞蛋打散後,加到放涼的牛奶中,並過濾2次

    雞蛋打散後,加到放涼的牛奶中,並過濾2次

  • 過濾完成的蛋液,可以填充到保羅瓶中或烤盅

    過濾完成的蛋液,可以填充到保羅瓶中或烤盅

  • 放入大同電鍋,外鍋一杯水,放一支筷子留縫隙,電鍋跳起後即放涼並放進冷藏,完成。

    放入大同電鍋,外鍋一杯水,放一支筷子留縫隙,電鍋跳起後即放涼並放進冷藏,完成。

小撇步

1. 電鍋務必要留空隙,防止溫度過高,產生過多氣泡
2. 梅森瓶可以做6-7個
3. 如果蛋太小,可以雞蛋秤重後的重量乘2.5倍就是牛奶的量!

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留言

共 15 則

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  • 潘宸欣
    潘宸欣
    請問可以直接買焦糖嗎?
  • 請問,熟成冰鎮要食用時,我的焦糖都是硬的而且在保羅瓶底,沒有黏在布丁上,請問是不是有什麼步驟沒注意到?
  • 詹小婷
    詹小婷
    請問沒有磅秤量糖量,可以用什麼取代

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