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橄欖油蒜香鮮蝦義大利麵

Name: 橄欖油蒜香鮮蝦義大利麵 by 邊緣男子料理
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 義大利麵 一人份; 蒜頭 6-7瓣; 巴西里 一小把; 鮮蝦 五隻; 檸檬 一顆; 黑胡椒 一茶匙; 鹽 適量

描述

簡單的食材，每一口都伴隨著滿滿的巴西里和蒜頭香氣，配著乳化後的橄欖油醬汁濕潤而黏脣的口感，簡單而豐富的一道義大利麵料理，適合每一位邊緣人如我的小夥伴們QnQ

在我的Blog裡有多寫一些關於這道料理的豆知識喔，有興趣的人可以點以下連結去看：
https://lonelycooks.blogspot.tw/2018/01/blog-post.html

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1 人份

15 分鐘

「煮麵」起一鍋鹽水（一小鍋的水配上3-4茶匙的鹽），滴入一小茶匙橄欖油入鍋後將義大利麵放入，我習慣不煮得太軟，留有一些麵心比較好吃，此時可以先備料。
「備料」巴西里與蒜頭剁碎末，蒜頭分成兩份。蝦子剝殼去頭去腸泥。
倒入兩大匙的橄欖油，將蝦子先入鍋兩面煎熟後先拿起備在一旁。
保留煎蝦的油將備料好其中一份的蒜末倒下，小火慢煎至金黃色後將蝦殼和蝦頭倒入，一邊炒一邊可以將蝦膏擠出，炒至蝦殼變色後加入兩大杓麵水轉大火開始收濃醬汁至微微濃稠（油的乳化反應），再將蝦殼蝦頭都取出。
加入義大利麵、蝦子和巴西里均勻攪拌，此時義大利麵會開始吸收醬汁，起鍋前再將最後一份大蒜末倒入拌勻，撒上黑胡椒和檸檬汁（可以的話刨入一些檸檬皮可以增加香氣）即可起鍋。