普羅旺斯香草燉雞
描述
去朋友的素食餐廳吃燉菜，覺得少了甚麼；並非無肉不歡，但沒有蒜與洋蔥的燉菜令人悵然。
聖誕節邀請學姊到家中聚餐、拍照，想到的菜單就是普羅旺斯香草燉雞。
把雞肉蔬菜燉成一鍋，很有過節&家人團聚的味道。
這是改變阿娟一生的西式料理！為什麼?請看:
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
普羅旺斯香草燉雞請看https://goo.gl/KhxTgg
- 已參加：不一樣家常菜 創意料理募集
份量
4
人份
食材
步驟
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食材照片
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冷鍋冷油
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加入紅蘿蔔
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加入番茄大丁
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加入櫛瓜
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加入西芹
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加入黑橄欖
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放入川燙過的雞骨頭
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加入新鮮百里香後，就可以蓋上鍋蓋悶煮；燉煮過程中要常常翻攪，才不會黏鍋
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在燉煮蔬菜的同時,可一併煎雞腿排
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雞腿排洗淨川燙後，先用新鮮迷迭香、白酒、白胡椒粉、鹽等調味料，醃漬入味(更詳細的做法請看阿娟的迷迭香雞腿排溫沙拉https://goo.gl/rnfwFx)
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將雞腿排二面都拍上薄薄的一層高筋麵粉
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將雞皮那一面先下鍋，煎香煎上色(不用煎熟),再翻面，將另一面也煎香煎上色(不用煎熟)
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將煎好的雞腿排放入燉菜的鍋中，一起燉煮30分鐘即完成。可搭配麵包、義大利麵或飯一起食用。
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這道菜很適合朋友家人聚會，因為食材數量可以隨人數增減，而且大家圍著鍋子吃飯的感覺很熱鬧也很溫暖!Happy New Year!!!
小撇步
【阿娟碎碎念】1.以上Setp6- Setp12食材加入鍋中後，都要翻炒而且要等加入的食材炒香炒軟，才能再加下一個食材喔！
