超簡單 ! 港式『炆南乳齋』素菜!

Jimz Mok
36 食譜 56 粉絲

描述

這個炆南乳齋是香港家庭必學的一道菜!
通常想吃大量蔬菜,或是在拜拜的時候,就會煮它!
不知道台灣有沒有南乳在賣,
如果有的話,
不防試一下這個港式家庭菜!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2塊
各三小塊
半茶匙
1茶匙+1茶匙
1茶匙+1茶匙
蔬菜
1.5棵 / 3小棵
20小隻
2包
2小包/扎

步驟

  • 食材準備:
冬菇浸半天到軟,剪掉小雞雞 XD
紹菜/娃娃菜 沖洗一下,然後切塊,
南乳攪爛 ,薑蒜去皮切塊,
粉絲浸20分鐘

    食材準備: 冬菇浸半天到軟,剪掉小雞雞 XD 紹菜/娃娃菜 沖洗一下,然後切塊, 南乳攪爛 ,薑蒜去皮切塊, 粉絲浸20分鐘

  • 1. 開中大火 , 下一點油爆香薑蒜,然後下3/4的南乳 , 炒大概2-3分鐘 

(剩下1/4的南乳可以留下來,待會再決定下不下)

    1. 開中大火 , 下一點油爆香薑蒜,然後下3/4的南乳 , 炒大概2-3分鐘 (剩下1/4的南乳可以留下來,待會再決定下不下)

  • 2. 下菜,冬菇,1茶匙的糖,炒炒炒

    2. 下菜,冬菇,1茶匙的糖,炒炒炒

  • 3. 看到菜變軟,有點縮小 , 轉大火,下粉絲和麵筋球,又炒炒炒

    3. 看到菜變軟,有點縮小 , 轉大火,下粉絲和麵筋球,又炒炒炒

  • 4. 大概1-2分鐘後 , 加水加到剛好蔬菜的表面 , 再下1茶匙糖,1茶匙酒,1茶匙的蠔油 ,半茶匙鹽

    4. 大概1-2分鐘後 , 加水加到剛好蔬菜的表面 , 再下1茶匙糖,1茶匙酒,1茶匙的蠔油 ,半茶匙鹽

  • 5.下完調味後攪拌一下,蓋上蓋子,要煮它20分鐘

    5.下完調味後攪拌一下,蓋上蓋子,要煮它20分鐘

  • 6. 其間每隔3-4分鐘,就要攪伴它一次  ,防沾鍋, 
然後到10幾分鐘,就要看看會不會乾掉,如果乾掉的話要加點水 , 
還有要試一下味道,如果味道不夠的話,就是在這個時候加上剛才剩下的1/4 南乳和1茶匙的蠔油

    6. 其間每隔3-4分鐘,就要攪伴它一次 ,防沾鍋, 然後到10幾分鐘,就要看看會不會乾掉,如果乾掉的話要加點水 , 還有要試一下味道,如果味道不夠的話,就是在這個時候加上剛才剩下的1/4 南乳和1茶匙的蠔油

  • 20分鐘後你看 !!!!!! 超好呷

    20分鐘後你看 !!!!!! 超好呷

小撇步

1.如果你不想浸冬菇,覺得時間等太久的話,可買一些不用浸的菇,比如說鮮冬菇,金菇等等

2. 你可以用自己喜歡的蔬菜 , 不過在香港通常就是這四種

3. 南乳的品質是非常重要,所以要買一些品質好的 ,南乳一塊大約是2湯匙左右,而且南乳一定要先炒過,香味才會出來

3,627 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Jimz Mok
36 食譜 56 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

櫻花蝦 鱸魚 紅燒獅子頭 滷味 新豬肉 潤餅 米糕 新餐肉 滷豬腳 紅豆湯 鳳梨 桂圓紅棗茶 壽喜燒 牛排 泡菜鍋 滴雞精 梅干扣肉 燉牛肉 糖醋魚 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 水餃 糖醋排骨 麻油雞 紅燒肉 東坡肉 薑母鴨 雞胸肉 發糕 石斑魚 部隊鍋 馬鈴薯燉肉 刈包 植物肉 脆皮燒肉 砂鍋魚頭 蝦子 鹽水雞 豬腳 回鍋肉 米餅 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 雪q餅 羊肉爐 蒜頭雞 鴨賞 鮭魚 香菇雞湯 梅子酒