自製農夫的點心-洋蔥蔬菜餅


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自家田裡栽種的蔬菜
就可以變化出簡單又美味的
台式酥炸點心喔!

不管大人或小孩都愛吃唷!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
分組1
洋蔥
半顆 切丁
紅蘿蔔
半條 切丁
芹菜
適量 切丁
鹽巴
一小匙 酌量
白胡椒鹽
少量
麵糊
太白粉
一小匙
起司脆酥粉
約3-4小湯匙
適量
熱油
一小湯匙
  • 1
    先把洗乾淨的,洋蔥、紅蘿蔔、芹菜,切成丁後,加入鹽巴一小匙與白胡椒粉適量扮均勻。
  • 2
  • 3
    麵糊 先把少許的太白粉加入扮均的蔬菜丁裡,加點水用筷子扮均。(太白粉主要增加麵糊的黏稠性) 在加入3-4湯匙的起司脆酥粉扮均,(起司脆酥粉比較沒有黏性,所以前面我才加入一點的太白粉去增加麵糊的黏稠度。) 粉量不要一次下,建議分2湯匙方式加入,中間太乾再加入一小湯匙的水量,慢慢調到麵糊有濃稠度就好。
  • 4
    開中小火熱油鍋。 搖一小湯匙的熱油,加入麵糊做最後扮均。 我會使用稍微淺一點的小湯匙,作為我炸蔬菜餅的輔助工具。 淺的湯匙炸出來比較薄,比較酥脆唷!
  • 5
    炸約3-4分鐘後,變淡金黃色,就可以準備濾油網,撈起已經浮在上面的,洋蔥蔬菜餅。
小撇步

我的一小湯匙約10-15g,所以請自行稍微酌量慢慢加入,水量也是一樣。
萬一麵糊調太稀了,在加入太白粉或起司粉慢慢再調合。

太稀的麵糊,蔬菜丁下去油炸很容易散掉喔!

油炸盡量不要炸太厚,不然中間不會酥唷!
我都習慣炸扁扁的,很酥很好吃。
炸好後建議盡快食用,蔬菜餅水分容易回軟唷!

2017/12/28 發表 1,285 瀏覽
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