花雕雞

把雞肉醃醬調好，先試一下味道看會不會太死鹹？若太死鹹可以增加一點糖或加1～２湯匙的水，然後放入雞肉攪拌均勻，放入冰箱至少四小時，隔一個晚上更好喔!

蔥跟芹菜切成4cm段狀，老薑切成薄片、大蒜剝皮後整顆不須拍碎。想加入的菜也一併切好。

熱鍋以後，加入一大匙麻油爆香蔥、薑、蒜，要炒到表面有微微金黃色才可以喔 然後放入雞肉拌炒，翻面拌炒直到表面變色，然後加酒(我都加一瓶)下去煮滾後關小火煮雞肉，煮好後試味道! 一些裝盤，鍋內加水或高湯續煮

煮滾後，加入自己想吃的料即可