花雕雞
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一起跟著做！
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冬天就是想吃鍋物!
但是外面賣的好貴喔!
那就自己動手做吧!
時間
45
分鐘
食材
花雕酒或紹興酒
1瓶
雞肉切塊
隨意
蔥段
2根
老薑片
5片
整顆大蒜
隨意
芹菜
隨意
辣椒
隨意
麻油
1大匙
雞肉醃醬
醬油
適量
花雕酒
適量
白砂糖
1小匙
白胡椒粉
少許
火鍋備料
火鍋料
隨意
青菜
隨意
韓式年糕或麵條
隨意
-
1把雞肉醃醬調好，先試一下味道看會不會太死鹹？若太死鹹可以增加一點糖或加1～２湯匙的水，然後放入雞肉攪拌均勻，放入冰箱至少四小時，隔一個晚上更好喔! -
2蔥跟芹菜切成4cm段狀，老薑切成薄片、大蒜剝皮後整顆不須拍碎。想加入的菜也一併切好。
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3熱鍋以後，加入一大匙麻油爆香蔥、薑、蒜，要炒到表面有微微金黃色才可以喔 然後放入雞肉拌炒，翻面拌炒直到表面變色，然後加酒(我都加一瓶)下去煮滾後關小火煮雞肉，煮好後試味道! 一些裝盤，鍋內加水或高湯續煮
-
4煮滾後，加入自己想吃的料即可
小撇步
醃雞肉的醬汁不要在拌炒時雞肉時下鍋！因為太多湯水進去鍋子裡雞肉就沒辦法煎成金黃了
喜歡吃辣的人 建議用乾辣椒，味道會更好