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不良煮婦Betty Chao
24 食譜 65 粉絲

香酥脆~水煎蔥抓餅

香酥脆~水煎蔥抓餅

描述

健康飲食要低油低糖低鹽,所以能少吃油就近量減少,但口感不能少,否則就沒人要吃了,對吧??這個方法保證還是能吃到外酥內嫩的口感喔~~

56 說讚

食材

步驟

  • 先熱鍋再放上蔥抓餅,淋上1湯匙水

    先熱鍋再放上抓餅,淋上1湯匙水

  • 蓋上鍋蓋,小火煎熟

    蓋上鍋蓋,小火煎熟

  • 等到餅成透明狀時,翻面再煎

    等到餅成透明狀時,翻面再煎

  • 煎到兩面都呈現金黃焦香

    煎到兩面都呈現金黃焦香

  • 蔥抓餅要好吃,就要不時翻動旋轉(九翻十八轉),最後還要把結構弄鬆散

    抓餅要好吃,就要不時翻動旋轉(九翻十八轉),最後還要把結構弄鬆散

  • 起鍋前利用筷子和鍋鏟將它拆解成小塊狀即可

    起鍋前利用筷子和鍋鏟將它拆解成小塊狀即可

小撇步

沒放一滴油,餅的面積大,所以要保持受熱面積均勻(三圈都點著的小火)

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不良煮婦Betty Chao 24 食譜 65 粉絲

我是職業婦女下班到黃昏市場買菜,時間有點趕,只能利用不沾鍋和烤箱及自己做的一些醬料做變化,做菜隨性,只要簡單快速,家人喜歡吃就OK了 我家走清淡路線,調味料只供參考,按自己喜好調整即可,食材也未必要一樣,只要不會改變味道,或多或少都無所謂,不必為做一道菜買一堆用不完的食材和調味料,方便好吃就可以了。

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