田園菇菇蔥抓餅鹹派【好菇道親子食光】


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以前覺得法式鹹派是「高貴」料理,因為去餐廳吃一份價格都滿漂亮(可能因為是餐廳吧XD),後來自己嘗試做,才發現鹹派是一種很親民的食物,可以說是歐洲畜牧業的內陸區域一種「清冰箱」的食物,既可以放很多吃不完的料、還可以當點心或正餐,口味也多變化。而且如果沒時間做派皮,有不少代替品,除了土司,蔥抓餅也可以用來當派皮喔!步驟簡單小朋友也能幫忙。把餅皮剪一剪排出形狀,加入內餡再交給烤箱就行了。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
好菇道鴻喜菇
1份
好菇道雪白菇
1份
雞里肌肉
80g
冷凍蔥抓餅餅皮
3張
蒜頭
3瓣
巴薩米克醋
1茶匙
1/2小匙
披薩起司絲
60g
蛋奶液
牛奶
200g
味噌
1大匙
雞蛋
2顆
  • 1
    食材大集合,這次用了好菇道兩種菇菇:鴻喜菇+雪白菇。
  • 2
    這次用了方形烤模,為了不使蛋奶液在蔥抓餅烤好前流出來,先用錫箔紙包覆烤模內部。
  • 3
    將蔥抓餅依照烤模形狀來剪出形狀與擺放。
  • 4
    再來製作蛋奶液,取50g牛奶先在鍋中以小火加熱,加入一大匙味噌後攪拌均勻。
  • 5
    之後把剩下的150g牛奶倒進去,攪拌均勻後關火備用。
  • 6
    將大蒜切脆後爆香並加入切塊的雞肉炒至變色,再把好菇道的鴻喜菇與雪白菇打開,依照包裝指示以V字型去除底部(不用洗喔),之後加入鍋中。小朋友可以幫忙撕開菇菇喔!
  • 7
    將菇菇炒軟,加入巴薩米可醋,繼續將菇菇炒軟至出水。
  • 8
    將內餡鋪在蔥抓餅餅皮上方。
  • 9
    加入起司後倒入味噌蛋奶液。
  • 10
    將鹹派放入預熱好的烤箱,以180度烤25分鐘。
  • 11
    香噴噴的鹹派出爐囉!稍微放涼一點就可以脫模了。
  • 12
    準備切開來吃,大快朵頤囉!
小撇步

*快到《好菇道菇Love親子食光》活動網站,加入妙廚行列,創造好食光
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*好菇道的菇菇是百搭內餡,除了搭配其他食材,也可以單獨成為菇菇核果鹹派的主角。
*可以嘗試不同口味與餅皮來製作。

2018/08/24 發表 763 瀏覽
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