田園菇菇蔥抓餅鹹派【好菇道親子食光】
描述
以前覺得法式鹹派是「高貴」料理，因為去餐廳吃一份價格都滿漂亮（可能因為是餐廳吧XD），後來自己嘗試做，才發現鹹派是一種很親民的食物，可以說是歐洲畜牧業的內陸區域一種「清冰箱」的食物，既可以放很多吃不完的料、還可以當點心或正餐，口味也多變化。而且如果沒時間做派皮，有不少代替品，除了土司，蔥抓餅也可以用來當派皮喔！步驟簡單小朋友也能幫忙。把餅皮剪一剪排出形狀，加入內餡再交給烤箱就行了。
- 已參加：好菇道菇Love親子食光
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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食材大集合，這次用了好菇道兩種菇菇：鴻喜菇＋雪白菇。
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這次用了方形烤模，為了不使蛋奶液在蔥抓餅烤好前流出來，先用錫箔紙包覆烤模內部。
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將蔥抓餅依照烤模形狀來剪出形狀與擺放。
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再來製作蛋奶液，取50g牛奶先在鍋中以小火加熱，加入一大匙味噌後攪拌均勻。
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之後把剩下的150g牛奶倒進去，攪拌均勻後關火備用。
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將大蒜切脆後爆香並加入切塊的雞肉炒至變色，再把好菇道的鴻喜菇與雪白菇打開，依照包裝指示以V字型去除底部（不用洗喔），之後加入鍋中。小朋友可以幫忙撕開菇菇喔！
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將菇菇炒軟，加入巴薩米可醋，繼續將菇菇炒軟至出水。
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將內餡鋪在蔥抓餅餅皮上方。
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加入起司後倒入味噌蛋奶液。
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將鹹派放入預熱好的烤箱，以180度烤25分鐘。
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香噴噴的鹹派出爐囉！稍微放涼一點就可以脫模了。
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準備切開來吃，大快朵頤囉！
小撇步
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＊好菇道的菇菇是百搭內餡，除了搭配其他食材，也可以單獨成為菇菇核果鹹派的主角。
＊可以嘗試不同口味與餅皮來製作。
