年菜小點心─芝麻小燒餅
描述
喜歡芝麻小燒餅剛出爐瀰漫芝麻風味的香氣，那滿滿的甜芝麻帶著麵粉的香充滿整個廚房，這個配方添加了酵母粉，會讓麵體口感變得帶點嚼勁，加了奶油和芝麻的內餡，一出爐就是滿滿芝麻甜香氣，嘗來更有風味。適合拿來當餐後小點心。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將內餡用的芝麻粉、砂糖和奶油（室溫融化）拌勻。
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將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉和溫水混合揉成麵糰，靜置發酵30分鐘。捏一小團，先搓揉成小圓，撖壓成圓薄片。
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在麵糰中間放入1小匙的芝麻內餡。
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將麵皮圓邊捏摺成包子形，捏緊麵皮口，開口朝下，壓成扁圓形。
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使用叉子戳出透氣孔，再以刀具切出痕跡，這樣在烘烤時才不會過於澎脹爆開。
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烤箱預熱250度C，製作好的芝麻小燒餅送進烤箱以250度C烤20分鐘，因為各人烤箱的溫度不一，間中要注意有沒有烤過焦的問題。
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完成嘍～在滿滿芝麻香的廚房裡嘗這款點心，搭配水果茶更對味。 對水果茶有興趣的朋友可以前往連結看水果茶的煮法唷。 https://icook.tw/recipes/232805
小撇步
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