年菜小點心─芝麻小燒餅


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喜歡芝麻小燒餅剛出爐瀰漫芝麻風味的香氣,那滿滿的甜芝麻帶著麵粉的香充滿整個廚房,這個配方添加了酵母粉,會讓麵體口感變得帶點嚼勁,加了奶油和芝麻的內餡,一出爐就是滿滿芝麻甜香氣,嘗來更有風味。適合拿來當餐後小點心。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
中筋麵粉
300g
砂糖
1匙
鹽巴
少許
橄欖油
1匙
溫水(足夠將麵糰成型就可以了)
適量
酵母粉
0.5小匙
芝麻粉(內餡用)
2大匙
砂糖(內餡用)
1大匙
無鹽奶油(內餡用)
1小塊
  • 1
    將內餡用的芝麻粉、砂糖和奶油(室溫融化)拌勻。
  • 2
    將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉和溫水混合揉成麵糰,靜置發酵30分鐘。捏一小團,先搓揉成小圓,撖壓成圓薄片。
  • 3
    在麵糰中間放入1小匙的芝麻內餡。
  • 4
    將麵皮圓邊捏摺成包子形,捏緊麵皮口,開口朝下,壓成扁圓形。
  • 5
    使用叉子戳出透氣孔,再以刀具切出痕跡,這樣在烘烤時才不會過於澎脹爆開。
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  • 6
    烤箱預熱250度C,製作好的芝麻小燒餅送進烤箱以250度C烤20分鐘,因為各人烤箱的溫度不一,間中要注意有沒有烤過焦的問題。
  • 7
    完成嘍~在滿滿芝麻香的廚房裡嘗這款點心,搭配水果茶更對味。 對水果茶有興趣的朋友可以前往連結看水果茶的煮法唷。 https://icook.tw/recipes/232805
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2017/12/26 發表 941 瀏覽
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