百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

玩麵粉的日子

267 食譜 6,474 粉絲

太妃糖醬（焦糖醬）

太妃糖醬（焦糖醬）

描述

使用超少材料就能輕鬆做出美味抹醬，喜歡太妃糖醬的不要錯過。

885 說讚 4 一起做 5 留言

熱量

食材

細砂糖

100g
水

25g
鮮奶油

100g

步驟

將砂糖、水加入鍋中。
開大火煮至沸騰，注意鍋邊會比較快上色，可以稍微搖晃鍋子讓糖水混合均勻。（⚠️不可以用湯匙不停攪拌，會讓砂糖翻砂）
沸騰之後轉小火，煮至整鍋呈現焦糖色。
倒入鮮奶油，攪拌均勻。（⚠️冰的鮮奶油加入焦糖液裡會噴濺，如果會怕的朋友，可以先將鮮奶油加熱之後再混合。）
完成！

1.8 萬瀏覽

2017/12/25 發表

玩麵粉的日子 267 食譜 6,474 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

繼續閱讀

也可以試試看

有 4 個一起做

太妃糖醬（焦糖醬）：sabdra 一起做

sabdra
成功，謝謝分享

太妃糖醬（焦糖醬）：Yalin Fang 一起做

Yalin Fang
隨便弄弄就成功了，非常感謝?👍👍👍👍👍

太妃糖醬（焦糖醬）：Lai Yu Ting 一起做

Lai Yu Ting

太妃糖醬（焦糖醬）：鈴柔曾一起做

鈴柔曾
不知道是不是煮過頭😳覺得有點苦味

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ting Lan
請問怎麼保存呢做完冰起來是否會變得很硬
6 years ago
作者玩麵粉的日子
冷藏保存；會變硬，使用時再加熱即可！
6 years ago
Dolly YA
請問鮮奶油是要買那種的？我第一次買到料理用的，怎麼煮都是水水的，這次買動物性鮮奶油，但煮出來好像很油膩
7 years ago
作者玩麵粉的日子
我是使用動物性的唷。
7 years ago
倪維憶
如果鮮奶油已經有點分離還可以加嗎？
7 years ago
作者玩麵粉的日子
只要沒有壞都可以使用。
7 years ago

大家都在查

雞胸肉豆腐雞湯高麗菜飯糖葫蘆南瓜炒麵蕃茄燉牛肉炒飯酸辣湯香菇雞湯台式泡菜白菜滷打拋豬排骨地瓜低脂高蛋白番茄炒蛋番茄鮭魚湯麵馬鈴薯燉肉馬鈴薯瓜仔肉竹筍娃娃菜杏鮑菇櫛瓜麻婆豆腐湯早餐蒸蛋家常菜糖醋排骨金針菇高麗菜花椰菜菠菜雞蛋豆腐涼拌小黃瓜玉米濃湯四季豆三杯雞義大利麵茄子粽子小黃瓜滷肉餅乾雞肉