太妃糖醬(焦糖醬)


玩麵粉的日子
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使用超少材料就能輕鬆做出美味抹醬,喜歡太妃糖醬的不要錯過。

食材
100g
25g
100g
  • 1
    將砂糖、水加入鍋中。
  • 2
    開大火煮至沸騰,注意鍋邊會比較快上色,可以稍微搖晃鍋子讓糖水混合均勻。(⚠️不可以用湯匙不停攪拌,會讓砂糖翻砂)
  • 3
    沸騰之後轉小火,煮至整鍋呈現焦糖色。
  • 4
    倒入鮮奶油,攪拌均勻。(⚠️冰的鮮奶油加入焦糖液裡會噴濺,如果會怕的朋友,可以先將鮮奶油加熱之後再混合。)
  • 5
    完成!
2017/12/25 發表 7,792 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Ting Lan
    Ting Lan

    請問怎麼保存呢做完冰起來是否會變得很硬

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    冷藏保存;會變硬,使用時再加熱即可!

  • Dolly YA
    Dolly YA

    請問鮮奶油是要買那種的?我第一次買到料理用的,怎麼煮都是水水的,這次買動物性鮮奶油,但煮出來好像很油膩

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    我是使用動物性的唷。

  • 倪維憶
    倪維憶

    如果鮮奶油已經有點分離還可以加嗎?

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    只要沒有壞都可以使用。

  • 閒妻學做料理
    閒妻學做料理

    謝謝妳~
    妳的每個料理都好簡單又好吃♥

  • 閒妻學做料理
    閒妻學做料理

    請問這個需要冷藏嗎?可以存放多久?謝謝

    玩麵粉的日子
    作者玩麵粉的日子

    冷藏保存一年不是問題。

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