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玩麵粉的日子

267 食譜 6,471 粉絲

太妃糖醬（焦糖醬）

太妃糖醬（焦糖醬）

描述

使用超少材料就能輕鬆做出美味抹醬，喜歡太妃糖醬的不要錯過。

885 說讚 4 一起做 5 留言

熱量

食材

細砂糖

100g
水

25g
鮮奶油

100g

步驟

將砂糖、水加入鍋中。
開大火煮至沸騰，注意鍋邊會比較快上色，可以稍微搖晃鍋子讓糖水混合均勻。（⚠️不可以用湯匙不停攪拌，會讓砂糖翻砂）
沸騰之後轉小火，煮至整鍋呈現焦糖色。
倒入鮮奶油，攪拌均勻。（⚠️冰的鮮奶油加入焦糖液裡會噴濺，如果會怕的朋友，可以先將鮮奶油加熱之後再混合。）
完成！

1.8 萬瀏覽

2017/12/25 發表

玩麵粉的日子 267 食譜 6,471 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作，任何問題一律不回覆！

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有 4 個一起做

太妃糖醬（焦糖醬）：sabdra 一起做

sabdra
成功，謝謝分享

太妃糖醬（焦糖醬）：Yalin Fang 一起做

Yalin Fang
隨便弄弄就成功了，非常感謝?👍👍👍👍👍

太妃糖醬（焦糖醬）：Lai Yu Ting 一起做

Lai Yu Ting

太妃糖醬（焦糖醬）：鈴柔曾一起做

鈴柔曾
不知道是不是煮過頭😳覺得有點苦味

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Ting Lan
請問怎麼保存呢做完冰起來是否會變得很硬
6 years ago
作者玩麵粉的日子
冷藏保存；會變硬，使用時再加熱即可！
6 years ago
Dolly YA
請問鮮奶油是要買那種的？我第一次買到料理用的，怎麼煮都是水水的，這次買動物性鮮奶油，但煮出來好像很油膩
7 years ago
作者玩麵粉的日子
我是使用動物性的唷。
7 years ago
倪維憶
如果鮮奶油已經有點分離還可以加嗎？
7 years ago
作者玩麵粉的日子
只要沒有壞都可以使用。
7 years ago

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