太妃焦糖醬

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可做成焦糖瑪奇朵 淋在冰淇淋上 吐司抹醬 加在那裡都好吃😳 這個食譜的甜度我覺得剛好 如果喜歡甜一點或不甜一點的可以自己調份量喔😂

食材

鮮奶油 100g
牛奶 70g
砂糖 100g
30g
  • 1先將牛奶與鮮奶油加熱混合 放置即可
  • 2準備另一個鍋子 加入砂糖與水 小火加熱至大部分出現焦糖色時才能搖晃攪拌
  • 3接著分2次加入剛剛煮好的鮮奶油&牛奶 第一次攪拌均勻後再加入第二次 (加入時要小心糖漿濺出)
  • 4小火加熱至太妃糖液變稠狀 即可倒出 放涼 就完成了
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小撇步

①煮焦糖時千萬要小心控制火候還有時間 要注意在出現焦糖色前千萬不可以攪拌😊
②煮好的太妃糖醬建議放在保鮮盒或可密封的罐子裡 可保存較久 罐子使用前要記得用沸水煮過殺菌喔😊

2017/07/31 發表 1,292 瀏覽

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