柚子蜜炸雞 2.X
描述
試過連鎖炸雞店的~柚子蜜炸雞~做法將雞件炸好後淋上現成柚子蜜；自家制的~柚子蜜炸雞 2.X~醃料內加入西柚及檸檬，完成後伴入自家調配柚子蜜醬汁，炸雞帶有西柚及檸檬清香味道，而且新鮮自家制，別有一番風味。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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1隻
步驟
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材料： 冰鮮雞 1隻
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醃料： 西柚汁 3湯匙 西柚皮蓉 1茶匙(西柚表皮部份磨蓉) 檸檬汁 2湯匙 檸檬皮蓉 1茶匙(檸檬表皮部份磨蓉) 希臘乳酪 3湯匙 橙酒 2茶匙(可以料理酒代替) 甜椒粉 2茶匙 海鹽 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黄糖 1茶匙 雞蛋白 1隻
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麵粉混合物： 番薯粉 1杯 什香草 1茶匙 甜椒粉 1茶匙 海鹽 1茶匙 (以上材料拌勻)
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柚子蜜汁料： 柚子蜜 4 - 5湯匙 西柚汁 半杯 西柚皮絲 半個(只要表皮部份) 檸檬汁 1/4杯 檸檬皮絲 半個(只要表皮部份) 橙酒 2湯匙(可用白酒或料理酒代替)
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1. 冰鮮雞洗淨，切件，用厨房紙抹乾水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黄糖 - 海鹽 - 橙酒 - 檸檬汁/ 西柚汁 - 檸檬皮蓉 / 西柚皮蓉 - 蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。
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2. 將雞件放入麵粉混合物内拌勻，令每一件雞都沾上混合物。 3. 預熱 Airfryer 200 度。 4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。 5. 160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃。
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6. 將西柚汁、檸檬汁及橙酒中火煮滾，放入3/4份西柚及檸檬絲，熄火，加入柚子蜜調至合適味道(我用了5湯匙柚子蜜)，將雞件放入醬汁中拌勻，上碟，灑上餘下西柚及檸檬絲裝飾，即成。
