ㄚ曼達的廚房~九層塔蛋餅
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蛋餅的食譜百百種，ㄚ曼達的蛋餅有一點QQ的喔！為什麼會這樣呢！話說ㄚ曼達在竹山有吃過一種有點類似蚵仔煎口感的蛋餅，還蠻好吃的呢！所以我回家就來研究一下，原來增加蛋餅麵糊中太白粉的份量，就可以做出這個QQ的口感喔！加上九層塔與蛋，真的好香好好吃！大家不妨參考愛料理中的蛋餅麵皮，找出自己的最愛！
熱量
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1太白粉、低粉、水、鹽混合 -
2起一油鍋，倒入1/2麵糊，上面擺九層塔葉，煎好後翻面煎一下 (我的小鍋可以煎兩張)
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3將麵皮拿起，下一個蛋，九層塔面朝下蓋上煎熟
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4可以淋上醬油糕或是海山醬，麵皮的焦脆度可以依個人喜愛喔~
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