蛋餅的食譜百百種，ㄚ曼達的蛋餅有一點QQ的喔！為什麼會這樣呢！話說ㄚ曼達在竹山有吃過一種有點類似蚵仔煎口感的蛋餅，還蠻好吃的呢！所以我回家就來研究一下，原來增加蛋餅麵糊中太白粉的份量，就可以做出這個QQ的口感喔！加上九層塔與蛋，真的好香好好吃！大家不妨參考愛料理中的蛋餅麵皮，找出自己的最愛！
太白粉、低粉、水、鹽混合
起一油鍋，倒入1/2麵糊，上面擺九層塔葉，煎好後翻面煎一下 (我的小鍋可以煎兩張)
將麵皮拿起，下一個蛋，九層塔面朝下蓋上煎熟
可以淋上醬油糕或是海山醬，麵皮的焦脆度可以依個人喜愛喔~
ㄚ曼達也不會做菜，現在走入家庭，我也認真在學習怎麼做個好媽媽好媳婦。 ㄚ曼達的料理很簡單，我希望大家都可以一起來做料理，ㄚ曼達也期許自己，希望自己可以更進步！ 歡迎加入ㄚ曼達FB的粉絲團https://www.facebook.com/#!/amanda6515 ㄚ曼達FB 社團 https://www.facebook.com/#!/groups/195267107274156/
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