聖誕樹頭蛋糕

蛋糕做法： 蛋白逐少加入20G砂糖，以電動打蛋器打至企身。 蛋黃加入10G糖和植物油打至淡黃色。 將蛋白分三次加入蛋黃拌勻。 篩入低筋麵粉和可可粉，以切拌法拌勻成麵糊，再加入牛奶拌勻。

取出焗盤（28cmx22cm），鋪上牛油紙，倒入麵糊，輕輕掃平麵糊，再震出多餘氣泡，放入預熱180'C焗盤，焗12-15分鐘（中層）。

製作忌廉： 鮮忌廉逐少加入砂糖，以電動打蛋器打至企身。 蛋糕放涼後剝去底部牛油紙，將忌廉塗抹於蛋糕上，以牛油紙輔助卷成蛋卷狀。 以牛油紙包好，冷藏30分鐘。

製作朱古力淋醬(甘納許)： 把鮮忌廉以小火加熱至微微出煙，倒入黑朱古力中，靜止5分鐘。 再加入鹽攪拌至入黑朱古力完全溶化，冷藏7-10分鐘至微硬。 取出蛋卷，切去頭尾邊塊，讓蛋糕平整。 再斜出蛋糕卷的1/4部份，放上蛋卷上做成樹頭的形狀。 把朱古力淋醬(甘納許)平均塗抹上蛋卷上，再用叉子輕刮出樹紋。

用竹籤把2粒棉花糖串起，用畫朱古力筆畫上雪人圖案。 把小雪人放上樹頭蛋糕上，完成！