兔子造型檸檬糖霜蛋糕(電子鍋蛋糕)


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不知何時開始,
自己的、閃光的、娘親的、哥哥的生日蛋糕都自己做XD
今年做給自己的蛋糕「兔子造型檸檬糖霜蛋糕」 ♥
最近一整個少女心~覺得做可愛的點心好開心呀~ ♥ ♥ ♥

(15cm電子鍋內鍋x1,分切4份,1份約190大卡)

熱量
食材
低筋麵粉
100g
1個
優酪乳
100cc
細砂糖
25g
無鋁泡打粉
1小匙
檸檬
1個
糖粉
35g
可可粉/冷開水
各1/4小匙
白巧克力/草莓巧克力/草莓果醬
各適量
  • 1
    檸檬削皮屑,擠汁備用
  • 2
    取一盆打入蛋,加入細砂糖、優酪乳拌勻
  • 3
    篩入低筋麵粉及無鋁泡打粉拌勻,靜置約10分鐘,檸檬汁先取出15cc備用,剩下的檸檬汁連同檸檬皮加入蛋糕液中拌勻
  • 4
    電子鍋內鍋鋪一張烘焙紙,再倒入蛋糕液,按下煮飯開關(我家的3人份小電鍋~很可愛吧^^)
  • 5
    倒扣取出蛋糕,光滑面朝上,放在網架上冷卻
  • 6
    白巧克力/草莓巧克力放在小瓷碗中,微波20秒融化後,做成兔子耳朵跟腮紅,放涼定型
  • 7
    將蛋糕對切成2個半圓形,其中一面塗上草莓果醬,再蓋上另一片蛋糕(光滑面朝上)
  • 8
    將15cc的檸檬汁倒入糖粉中拌勻,即成檸檬糖霜,再均勻倒在蛋糕表面
  • 9
    可可粉及冷開水調勻成可可液,畫兔子眼睛跟嘴巴,再擺上腮紅,另蛋糕上方切2道小口,插入耳朵即完成
  • 10
    特別喜歡檸檬糖霜流瀉的樣子,覺得誘人~
  • 11
    被切的兔子~w
小撇步

1.若想用烤箱烘焙,也可用6吋蛋糕模
2.蛋糕液靜置一下更勻質,由於加入檸檬汁後會加速泡打粉作用,所以最後再加
3.電子鍋煮完後可先測試蛋糕是否已熟,取牙籤插入蛋糕體中,無沾黏即可,若沒熟就再煮一次
4.由於電子鍋不像烤箱有上火,所以蛋糕表面不會上色是正常現象
5.若覺得檸檬糖霜流動性太低,可酌量加一點點開水調勻
6.此蛋糕配方不含油,建議當天食用完畢口感較好

2017/01/27 發表 3,407 瀏覽
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