牛奶可可戚風蛋糕(減糖微甜版)


依酸酸
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簡單很容易上手
聞起來香口感又好的一種蛋糕
這個配方吃起來不會很甜

時間
120 分鐘
食材
10g
80ml
3個
20ml
40g
  • 1
    準備材料 蛋白和蛋黃分開放
  • 2
    蛋黃打散
  • 3
    蛋液加入牛奶拌均勻
  • 4
    加入過篩可可粉、低筋麵粉和液體油拌勻 如果太乾可以再加牛奶
  • 5
    蛋白打發 砂糖分次加入
  • 6
    打發至可以拉起會彎下去的勾勾
  • 7
    取1/3蛋白霜拌入可可糊 (要用從邊邊往中間刮的方法,不能大力攪拌及擠壓蛋白霜)
  • 8
    1/3混合後將剩下的蛋白霜拌入均勻
  • 9
    敲一敲把氣泡敲出來 用預熱150-160度的烤箱(大部分食譜是這個溫度,因為我們家烤箱比較舊溫度有點難駕馭,所以我自己是用130-140度) 烤30分鐘左右
  • 10
    取出後不脫模倒扣放涼1-1.5小時
  • 11
    用刀子延邊緣刮一圈後脫模 灑上糖粉和可可粉(看你要不要)
2017/02/03 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • Su Amber
    Su Amber

    請問這是幾寸的食譜呢?

  • Ay Kai
    Ay Kai

    這是幾吋的材料?

  • 小萩
    小萩

    請問砂糖可用白砂糖替代嗎?

  • 邱右玲
    邱右玲

    目測是有耶

  • Lily
    Lily

    什麼是液體油?

    依酸酸
    作者依酸酸

    就是普通的沙拉油,葵花油之類的
    有些人會用加熱融化液體狀的奶油

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