牛奶可可戚風蛋糕(減糖微甜版)


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簡單很容易上手
聞起來香口感又好的一種蛋糕
這個配方吃起來不會很甜

時間
120 分鐘
熱量
食材
可可粉
10g
牛奶
80ml
3個
低筋麵粉
90g
液體油
20ml
砂糖
40g
  • 1
    準備材料 蛋白和蛋黃分開放
  • 2
    蛋黃打散
  • 3
    蛋液加入牛奶拌均勻
  • 4
    加入過篩可可粉、低筋麵粉和液體油拌勻 如果太乾可以再加牛奶
  • 5
    蛋白打發 砂糖分次加入
  • 6
    打發至可以拉起會彎下去的勾勾
  • 7
    取1/3蛋白霜拌入可可糊 (要用從邊邊往中間刮的方法,不能大力攪拌及擠壓蛋白霜)
  • 8
    1/3混合後將剩下的蛋白霜拌入均勻
  • 9
    敲一敲把氣泡敲出來 用預熱150-160度的烤箱(大部分食譜是這個溫度,因為我們家烤箱比較舊溫度有點難駕馭,所以我自己是用130-140度) 烤30分鐘左右
  • 10
    取出後不脫模倒扣放涼1-1.5小時
  • 11
    用刀子延邊緣刮一圈後脫模 灑上糖粉和可可粉(看你要不要)
2017/02/03 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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請問這是幾寸的食譜呢?

a year ago
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這是幾吋的材料?

a year ago
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請問砂糖可用白砂糖替代嗎?

a year ago
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目測是有耶

a year ago
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什麼是液體油?

a year ago
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作者回應

就是普通的沙拉油,葵花油之類的
有些人會用加熱融化液體狀的奶油

a year ago