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很有冬天氣氛的雪球餅乾,簡單好做,而且可以跟小朋友一起做,失敗率超低!這款餅乾的特色在於加入大量核桃碎讓圓圓的小球充滿堅果香,外形討喜,包入餅乾袋送人也很適合喔!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
無鹽奶油
200公克
低筋麵粉
300公克
核桃
100公克
三溫糖(或糖粉)
60公克
可可粉
10公克
(表面)糖粉
適量
  • 1
    核桃以160℃烤約5分鐘後取出放涼,切或敲碎備用;糖粉、低筋麵粉及可可粉分別過篩備用。
  • 2
    無鹽奶油放置室溫軟化後,用打蛋器打至蓬鬆。
  • 3
    再加入三溫糖,打至均勻。
  • 4
    加入過篩的低筋麵粉及可可粉,用刮刀或手壓拌成團,不要搓揉。
  • 5
    再加入核桃碎拌勻。
  • 6
    將所有麵團分成每個20公克,揉成圓球狀後排列於烤盤,需留間隔,放入烤箱以160℃烤30分鐘。
  • 7
    烤好後略為放涼,灑上糖粉即成雪球餅乾。
小撇步

1.這個份量可做約30-32個雪球餅乾。
2.想做出不同顏色,風味粉的部分也可以自由運用抹茶粉、紫地瓜粉、草莓粉等等,份量與可可粉相同。不放風味粉即成原味雪球。
3.夏天如果麵糰容易軟化,可冷藏30分鐘之後再拿出來,較易操作。
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2017/12/23 發表 2,602 瀏覽
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討論共 4 則

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口感會硬嗎

6 months ago
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作者回應

不會,是屬於酥酥脆脆的。

5 months ago
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核桃一定要加嗎??

6 months ago
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作者回應

核桃可以不用加喔!

6 months ago
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不用加雞蛋喔!

6 months ago
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請問不用加雞蛋嗎

6 months ago