雪球餅乾(milting moments


Miranda Teng
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  • 1
    無鹽奶油軟化(非融化)打散,加入糖粉拌勻後,加入已過篩的(低粉+太白粉)拌勻成團。
  • 2
    將成團的麵團分成四份(依個人想製成口味分等份),分別加入抹茶粉、可可粉及咖啡粉輕拌均勻後,以保鮮膜包覆置冷藏約30分~1小時。
  • 3
    烤箱預熱170。冷藏後取出麵團,分切成適當大小並揉成小團(似湯圓狀)後,放入已預熱的烤箱以170度烘焙10分鐘,關烤箱悶5分後取出。
  • 4
    取出放涼的雪球,灑上適當的防潮糖粉即可美味上桌。
小撇步

※從冷藏取出的麵團呈微硬狀態為正常(奶油遇冷凝固),將其稍捏幾下即可回軟(勿過軟以免影嚮製成成品)
※烘烤完成放涼的雪球,避免過甜的小撇步--例,抹茶雪球:取些許的防潮糖粉+些許的抹茶分微拌合後,以篩網均勻灑在雪球上,即可。
※文中食材可製約2cm大小的雪球35枚。

2018/03/22 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論

共 4 則
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  • amy
    amy

    請問太白粉是台灣的還是日本的呢?謝謝

  • tzi
    tzi

    請問做好最多放多久呢 要冰冰箱嗎?

    Miranda Teng
    作者Miranda Teng

    完成後我自己是儲放在密封罐裡,於1週內吃完!畢竟手作無保存添加物,所以還是建議一次不要作太多 能儘速吃完為限 而且風味也會較佳!我自己沒有存放在冰箱喲,因為冰箱為有水氣讓餅乾受潮。

  • Shen
    Shen

    防潮糖粉一定要嗎
    哪裡買得到呢

    Miranda Teng
    作者Miranda Teng

    視個人喜好,也可以不用灑糖粉喲!
    防潮糖粉各大烘焙店都買得到哦

  • Erica Yang
    Erica Yang

    請問每顆球大概幾公克謝謝喔

    Miranda Teng
    作者Miranda Teng

    沒有實測重量過耶!但可以依各人喜好製作其大小喲

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