愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,705 粉絲 追蹤 剝皮辣椒雞湯 描述 剝皮辣椒雞湯喝起來甘甜帶點微辣,正好適合北部最近又濕又冷的天氣。 喝上一碗熱騰騰的剝皮辣椒雞湯,保證所有寒氣去除。 #家常菜 #湯 #雞湯 #電鍋 1,537 說讚 10 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 90 分鐘 食材 剝皮辣椒 80g 仿土雞腿 1隻(約350g) 薑 4片 乾香菇 5朵 杏鮑菇 2隻(約130g) <調味料>: 米酒 1大匙 剝皮辣椒汁 150c.c 清水 1000c.c 步驟 剝皮辣椒對切、雞腿肉洗淨後剁成塊狀、乾香菇洗淨泡冷水變軟後再對切(泡菇水要留著)、杏鮑菇快速洗淨後切成滾刀塊備用。 燒一鍋熱水,水滾後將雞肉放入汆燙,撈起沖冷水,洗淨表面雜質後備用。 將所有的<材料>、<調味料>(包含泡菇水)放入鍋內。 電鍋外鍋放2.5杯水,蒸煮至開關跳起後再燜15~20分鐘後即完成。(可試試鹹淡,看是否要再加入鹽巴調味) 小撇步 ★剝皮辣椒本身就有辣、酸、鹹、甘甜的味道,每家廠牌的剝皮辣椒鹹淡、辣度不一,請依自家買的廠牌做調整。 2.7 萬 瀏覽 2017/12/21 發表