《湯湯水水》小傢伙也愛吃的丁丁羅宋湯


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傳統的羅宋湯因為加入了大量的蕃茄以及蕃茄糊,所以吃起來會較酸,
考量到家裡兩隻小野獸都不愛吃酸,CC自己調整了食譜,減少蕃茄的量,
並捨棄使用蕃茄糊,烹調出連孩子都喜歡的羅宋湯~

📌主婦CC的食譜都是適合單餐、2-4人享用的小份量餐點喔!💁🏻

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
牛腩/牛肋條
300g
番茄
1顆
西洋芹
1根
胡蘿蔔
1/2根
洋蔥
1/2顆
馬鈴薯
1/2顆
高麗菜
1/4顆
蒜頭
5瓣
調味料
月桂葉
2片
1匙
黑胡椒粉
適量
1000cc
  • 1
    牛肉、蕃茄、西洋芹、胡蘿蔔、洋蔥及馬鈴薯切丁, 高麗菜切小塊,蒜頭切末。 這是一個考驗耐心的步驟⋯⋯ 😅
  • 2
    湯鍋加入500 CC的水, 煮沸後加入切丁的蕃茄, 等水再次煮滾後加蓋開小火慢熬。
  • 3
    牛肉稍微清洗後用紙巾擦乾, 平底鍋熱鍋不加油將牛肉丁煎炒至上色,略有焦香味後倒出備用。 其實這個時候我有偷吃,因為實在太~香了⋯😋
  • 4
    平底鍋不用清洗,把洋蔥丁炒至變色,再加蒜末炒至蒜香味出來。 蒜頭切末會比較容易焦,所以一定要先把洋蔥炒夠味才加蒜頭嘿! 不然煮出來的湯頭會有點苦苦的,而且湯的表層還會漂浮著燒焦蒜頭它本人⋯⋯ 簡直悲劇啊⋯⋯😣
  • 5
    加入胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、芹菜丁炒至略軟後加入高麗菜拌炒一下。
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  • 6
    1. 湯鍋裡的蕃茄煮軟爛後,將拌炒好的蔬菜倒入湯鍋,並加入剛剛煎香的牛肉丁。 2. 加入月桂葉及另外500 CC的水大火煮沸後轉小火燉約40分鐘左右。
  • 7
    加入黑胡椒及鹽拌勻後即可上桌。 香啊~😋
小撇步

因為所有的東西都切小丁,所以非常好入口,
如果不加月桂葉,改在最後加咖哩塊,其實就變成蔬菜牛肉咖哩啊!
煮菜其實就像做實驗一樣,
🤔
提出假設後就開始驗證囉~
💪

2017/12/21 發表 1,226 瀏覽
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