薑母雞酒

viola料理師
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描述

冷冷的天,就是要來個雞酒料理,暖身又暖心。
加入大量的老薑,經過麻油煸香,讓香氣更棒,除了加入有口感的土雞腿外,還加入高麗菜增加湯頭的甜味,當然如果喜歡米血糕一定要再加入!這樣一個雞酒就可以當一餐,有菜有肉有澱粉,大大滿足
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高人氣的家常菜!
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

水量
調味料

步驟

  • 準備食材:1.土雞腿(買的時候請肉攤去骨),(這是比較方便吃,不去骨也是可以的),一片土雞腿約切6塊就好,不要太小塊喔。2.枸杞泡水,紅棗泡水。3.薑洗淨不去皮切片4.米血糕切長片狀。5.高麗菜用手剝成容易入口大小。

    準備食材:1.土雞腿(買的時候請肉攤去骨),(這是比較方便吃,不去骨也是可以的),一片土雞腿約切6塊就好,不要太小塊喔。2.枸杞泡水,紅棗泡水。3.洗淨不去皮切片4.米血糕切長片狀。5.高麗菜用手剝成容易入口大小。

  • 平底鍋加入2大匙麻油,把雞腿肉(皮面朝下)跟薑片放入鍋中,把雞腿肉皮面的油脂煎出並煎到金黃,薑片煸金黃。

    平底鍋加入2大匙麻油,把雞腿肉(皮面朝下)跟片放入鍋中,把雞腿肉皮面的油脂煎出並煎到金黃,片煸金黃。

  • 如果鍋裡還有空間,可以把米血糕放入煎一下表面,有煎過的米血糕會更好吃
(這個煎米血糕的步驟看個人,想煎過或不煎都可以)

    如果鍋裡還有空間,可以把米血糕放入煎一下表面,有煎過的米血糕會更好吃 (這個煎米血糕的步驟看個人,想煎過或不煎都可以)

  • 加入清水450ml跟米酒450ml,開中火煮,煮20分鐘

    加入清水450ml跟米酒450ml,開中火煮,煮20分鐘

  • 煮20分鐘後才加入紅棗,枸杞,高麗菜再煮10分鐘,要起鍋前可以試一下味道,可以加入1大匙醬油膏調整風味。

    煮20分鐘後才加入紅棗,枸杞高麗菜再煮10分鐘,要起鍋前可以試一下味道,可以加入1大匙醬油膏調整風味。

  • 暖呼呼湯品上桌!!

    暖呼呼湯品上桌!!

小撇步

*米酒的量可以隨自己的喜好增減,如果酒下得多,請把抽風機關掉,因為酒多容易鍋面會起火,但別緊張,如果鍋面有火蓋上鍋蓋即可~

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VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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