薑母雞酒

Name: 薑母雞酒 by viola料理師
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨土雞腿 2支; 米血糕 250g; [水量] 清水 450ml; 高麗菜 150g; [水量] 無鹽米酒 450ml; [調味料] 醬油膏 1大匙; 紅棗 12顆; 枸杞 2大匙; 老薑（切片） 50g

viola料理師

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描述

冷冷的天，就是要來個雞酒料理，暖身又暖心。
加入大量的老薑，經過麻油煸香，讓香氣更棒，除了加入有口感的土雞腿外，還加入高麗菜增加湯頭的甜味，當然如果喜歡米血糕一定要再加入！這樣一個雞酒就可以當一餐，有菜有肉有澱粉，大大滿足
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高人氣的家常菜！
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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

去骨土雞腿

2支
米血糕

250g
高麗菜

150g
紅棗

12顆
枸杞

2大匙
老薑（切片）

50g

水量

清水

450ml
無鹽米酒

450ml

調味料

醬油膏

1大匙

步驟

準備食材：1.土雞腿（買的時候請肉攤去骨），（這是比較方便吃，不去骨也是可以的），一片土雞腿約切6塊就好，不要太小塊喔。2.枸杞泡水，紅棗泡水。3.薑洗淨不去皮切片4.米血糕切長片狀。5.高麗菜用手剝成容易入口大小。
平底鍋加入2大匙麻油，把雞腿肉（皮面朝下）跟薑片放入鍋中，把雞腿肉皮面的油脂煎出並煎到金黃，薑片煸金黃。
如果鍋裡還有空間，可以把米血糕放入煎一下表面，有煎過的米血糕會更好吃（這個煎米血糕的步驟看個人，想煎過或不煎都可以）
加入清水450ml跟米酒450ml，開中火煮，煮20分鐘
煮20分鐘後才加入紅棗，枸杞，高麗菜再煮10分鐘，要起鍋前可以試一下味道，可以加入1大匙醬油膏調整風味。
暖呼呼湯品上桌！！