小烤箱自製豬肉乾(影片食譜）
描述
由於豬肉乾是“奢侈品”，越賣越貴，除了新年都比較少吃。自己动手做经济实惠，製作輕鬆，味道和外面賣的非常相似。
影片食譜☞ https://youtu.be/AxFzhMn6LbA
臉書專頁☞https://www.facebook.com/happeabites
步驟
-
豬肉碎再剁碎一些
-
準備一個大碗，加入豬肉碎，黃糖，生抽，黑醬油，耗油，紹興酒，魚露，鹽，五香粉和胡椒粉混合，用筷子以同一方向攪拌至黏稠狀態,放入冰箱醃製一晚
-
烤盤鋪上錫紙，用湯匙把肉壓扁至3-5mm的厚度
-
把烤盤送進預熱好的烤箱，用160度（上下火）烤15-20分鐘
-
把多餘的油份倒出，蜜糖隔水溶化，肉片兩面都掃上蜜糖
-
再放入烤箱用150度（上火）每一面烤10分鐘
-
待肉片放涼切片即可
小撇步
1. 糖的份量我已經減了20g，如果想吃比較甜還是可以把糖調整至100g 2. 每次烤了過後一定要把烤出來的油份倒掉 3. 第二次烤的時候需要在烤箱旁邊觀察肉乾的狀態。烤得沒那麼焦肉質會比較軟，而表面看起來比較焦的話肉質就比較干
